名古屋・热田
あつた蓬莱軒
Atsuta Horaiken
鰻 · Unagi
以日语预约
创业于1873年、首创鳗鱼盖饭的老铺——烤鳗切碎铺饭，一饭三吃，酱汁自创业以来从未重制。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点鳗鱼盖饭（ひつまぶし）——备长炭烤鳗切碎铺饭，一饭三吃。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 鳗鱼盖饭 4,950日元（总店）；会席午餐12,100日元起、晚餐16,500日元起（另加10%服务费） |
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| 营业时间 | 11:30–14:00 · 16:30–20:30（最后点单） |
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| 公休 | 每周三，以及每月第二个与第四个周四（逢节假日照常营业） |
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| 座位 | 180 |
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| 包厢 | 仅供会席料理客人使用，须提前三天以上预订 |
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| 付款方式 | 可刷卡（不接受电子货币及二维码支付）· 会席料理加收10%服务费 |
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| 交通方式 | 热田站，紧邻旧宫宿驿站遗址 |
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创业于1873年的热田蓬莱轩，在明治年间遇到了一个外卖难题：外送的碗在回收时屡屡破损。他们的解决之道，是将数人份盛入同一只木制饭桶（おひつ），并把烤好的鳗鱼切细，使之与米饭融为一体——这个权宜之计就此成为鳗鱼盖饭（ひつまぶし）。一个半世纪过去，热田蓬莱轩至今仍持有这一名称的注册商标。而那款酱汁（tare）——鳗鱼在备长炭上炙烤时反复刷上的酱油味醂釉——代代只添不换，从未重新熬制，也从未流出店门。
如何品尝
总店一份4,950日元，盛于木桶之中，配一把饭勺和一只空碗，分作三巡享用。第一巡，鳗鱼配白饭，唯以酱香与炭火之味独自诉说。第二巡，佐以葱花、山葵、海苔丝，拌入饭中。第三巡，仍是同样的组合，却浇上满满的高汤（dashi，以鲣鱼和昆布熬成的清汤），米粒舒展开来，化作介于米饭与汤羹之间的滋味。以鳗鱼为主轴的会席套餐，价位在单份饭桶之上。
订位的真相
无论花多少钱，这里都不存在座位预约。总店实行当日登记制：在店门口报上姓名与人数，店员会告知预计入座的时段——周末午市常在两小时左右，工作日晚间较短。电话（仅限日语）唯一受理的，是带包间的会席料理预订，须提前三天以上。店休为每周三及每月第二个与第四个周四，逢节假日则照常营业。这正是东京预订服务台能替您理清的部分：核对店休日与您的行程、按候位节奏安排到店时间，或替您拨出店家真正会接的那通会席预订电话。
谁该来此落座
在名古屋拥有一个下午的旅人——热田神宫近在咫尺，这里正是旧东海道五十三驿中最繁华的宫宿所在地。想在发源地品尝一道菜的本味、而非它的仿制品的人；宁愿在鳗鱼盖饭诞生之处排队，也不愿预订一份别处复制品的人。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Atsuta Horaiken: 预约常见问题
可以从海外预约Atsuta Horaiken吗？
可以，通过我们的东京团队委托。不接受座位预约——当日在店门口登记姓名候位。电话（仅限日语）只受理会席料理预订，须提前三天以上。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Atsuta Horaiken — Atsuta, Nagoya — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/horaiken-nagoya
