专栏
米其林、
来自我们东京团队的现场笔记——谁真正预约得到、如何做到、吧台背后的历史，以及切实的进门之道。由每天拨打这些电话的人执笔。
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价格与费用
现金还是刷卡？日本顶级餐厅的付款方式
2026年多数日本餐厅接受信用卡，Visa与Mastercard几乎在任何接受刷卡的地方都能用。相当一部分最顶尖的吧台仍然只收现金，所以预订时请确认，并带足以支付全额账单的日元。在7-Eleven或日本邮政的ATM取款。
价格与费用
日本餐厅账单详解：お通し、服务费、无需小费
日本餐厅的账单可能包含一笔小额座位费——「お通し」（otoshi）或「突き出し」（tsukidashi），通常为数百日元——外加百分之十的消费税，在高档餐厅还可能有百分之十至十五的服务费。账单上绝不会有小费一栏，因为日本没有给小费的习惯。每一项都是明码标价的标准费用，而非暗藏的额外收费。
价格与费用
日本餐厅取消费用：你该知道的事
若在预订日期前几天内取消日本高级餐饮的预约，你可能被收取高至整套料理全额的取消费。爽约，即未经通知便不出现，被视为严重的失信行为。费用会随日期临近而上升，因此请尽早取消，并在预订时务必确认取消的时限。
价格与费用
日本餐厅预订需要缴纳订金吗？
越来越倾向于"是"。如今日本许多顶级料理台在预订时都会要求缴纳订金——形式为信用卡担保或全额预付整套料理——以防范爽约。若您逾期取消或未如约到店，这笔订金将被没收，通常是全额没收。订金在那些一席难求、座位极少、每个座位都至关重要的餐厅中最为常见。
价格与费用
日本的Omakase寿司要花多少钱？（2026年）
2026年，东京顶级Omakase寿司通常为每位约30,000至60,000日元及以上（不含酒水），而实力过硬的中端寿司台约从15,000日元起。入门级但认真严肃的Omakase大致可在9,000至15,000日元之间寻得，酒水通常再加5,000至10,000日元。地方城市能以明显更低的价格提供相当水准的品质。
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日本高级餐厅费用（2026）：寿司与怀石价格
在我们开放预订日历上的餐厅，2026 年东京寿司吧台的晚餐 omakase 大多为每人 ¥20,000–40,000，京都怀石 ¥20,000–40,000，东京怀石 ¥25,000–50,000，顶级天妇罗吧台 ¥16,500–35,000，烧鸟 omakase ¥7,700–16,000。最贵的店收 ¥50,000–100,000，数寄屋桥次郎为 ¥88,000。午餐常常只要一半甚至更少。另加酒水、因店而异的 0–15% 服务费，有时还有包厢费；小费为零，前一天取消常常要付套餐价的一半。