せき根

계절 오마카세 한 가지, ¥24,200(세금 포함)부터, 서비스료는 별도입니다. 지역 정보지는 주인 세키네 고지 씨를 도쿄에서 수업한 뒤 나고야에 자리 잡은 요리사로 소개하며, 그의 요리는 흔히 “모던한 손길의 가이세키”로 표현됩니다. 가게는 메뉴를 공개하지 않지만, 한 손님이 기록한 12월의 저녁은 참치와 이리(白子)의 핫슨으로 시작해 전복을 곁들인 아귀 간 완자, 복어, 소고기 샤부샤부, 오리 전골을 거쳐 게살 솥밥으로, 마무리는 구즈키리와 밤 아이스크림이었습니다. 생선과 채소가 주역. 알레르기 대응은 계란⁠·우유⁠·새우⁠·메밀⁠·게 다섯 가지뿐이며 예약 시 신고를 요청합니다.

규칙은 공식 사이트에 한 줄로 적혀 있습니다. 완전 예약제, 전화만, 접수 16:00–⁠21:00, 온라인 예약 없음. 예약 대행 서비스의 명점 목록에는 “매월 첫 영업일에 세 달 뒤 월말까지 접수”라고 기록돼 있고, 손님들의 증언도 일치합니다⁠——석 달 전에 전화로 잡은 사람, 한 달 전에 자리를 찾은 사람, 단골의 소개로 한 자리를 양보받은 사람. 저녁은 한 타임, 18:00–⁠21:30에 입장은 19:00까지, 일⁠·월요일은 휴무입니다.

전화는 일본어만, 게다가 접수는 늦은 오후부터 저녁⁠——대부분의 시간대에서 걸기 불편한 시간입니다. 바로 그 틈을 저희 데스크가 메웁니다. 오픈일에 일본어로 전화해 희망 날짜를 전하고, 카운터인지 개별실인지를 확정합니다. 1인 이용 가부, 어린이, 취소 규정은 가게가 공개하지 않습니다. 전화할 때 저희가 확인합니다.