요약소량 다접시, 약 10품의 모던 중국요리 오마카세. 요리사 한 사람이 8석을 감당. 온라인으로 직접 예약할 수 있고, 저희 도쿄 데스크에 요청하실 수도 있습니다.
가격
오마카세 1인 22,000엔(세금 포함. 계절과 그날의 매입에 따라 변동), 음료 별도
영업시간
저녁은 화~토 18:30 일제, 일·공휴일 18:00 일제. 점심은 가끔만(2026년 9월 기준 잇큐에 점심 예약 가능일 없음)
휴무
월요일. 3일 전까지 예약이 없는 날도 휴무
좌석
8석——4인 타원 테이블과 카운터 4석. 6명까지
결제
카드 가능. 서비스료 없음
가는 길
이나리마치 전차 정류장 도보 5분, 히로시마역 도보 10분
복장
스마트 캐주얼
마스키(MASUKI)는 히로시마역에서 걸어서 10분, 교바시초의 작은 건물 2층, 가파른 계단 위에 있습니다. 주인 마스키 도시아키 씨가 8석——4인 타원 테이블과 주방을 향한 카운터 4석——을 위해 혼자 요리하고, 부인이 홀을 맡습니다. 히로시마의 음식 필자가 ‘이인삼각'이라 부르는 운영입니다. 요리는 기법도 문법도 중국요리지만 내는 방식은 테이스팅 카운터의 그것. 약 10접시를 차례로, 양은 프렌치의 척도로, 맛은 매운맛보다 향·식감·숙성으로 짭니다. 타베로그는 2024년과 2026년 ‘중국요리 WEST 100'에 뽑았고 2026년 Award Bronze를 수여. 고 에 미요는 2026년판에서 14.5/20점.
무엇을 먹는가
오마카세 하나, 약 10품, 타베로그 현재 게재로 세금 포함 22,000엔——계절과 매입에 따라 바뀐다고 식당은 밝히고, 다른 게재에서는 18,000~22,000엔. 후기에는 가지 죽, 황금빛 돼지고기 슈마이, 방방지, 차슈, 샥스핀, 산초를 넣은 흑초 탕수육, 붕장어 두시 볶음, 면, 디저트가 늘어섭니다. 늦가을에는 상하이 게 코스. 고를 메뉴는 없고, 앉으면 요리사가 정한 속도로 접시가 옵니다. 복장은 스마트 캐주얼, 작은 방이라 강한 향수는 삼가 달라 하고, 잇큐 게재에서는 18세 미만 불가.
예약의 실제
경로는 셋——잇큐 요청 예약(72시간 안에 확정), 전화(082‑261‑0608, 일본어), 인스타그램 DM——그리고 흔들리지 않는 조건 하나. 3일 전까지, 반드시 올 수 있는 날로 예약할 것. 식당은 가예약을 거절하고, 취소료는 3일 전부터(당일 100%), 연락 없는 20분 지각은 취소 처리, 3일 전까지 예약이 없는 밤은 쉽니다. 모든 테이블이 18:30(일·공휴일 18:00) 일제 시작이라 시작 시간도 협상의 여지가 없습니다. 오픈일은 없습니다. 2025~2026년 후기는 몇 주를 기다려 자리를 얻은 이야기, ‘드디어’ 잡은 이야기——그리고 한 번은 신칸센 안에서 전화해 그날 밤 앉은 이야기를 전합니다. 저희 데스크는 일본어로 전화해 확실히 올 수 있는 날을 정하고, 식당의 시간 규칙을 전달해 약속이 지켜지도록 합니다.
온라인으로 직접 예약하실 수도 있고, 저희 도쿄 데스크에 요청하실 수도 있습니다. 이 자리 요청하기 →
이런 분께
히로시마의 굴과 오코노미야키를 마치고, 다른 문법으로 이 도시에서 가장 진지한 주방을 맛보고 싶은 여행자. 떠들썩함보다 조용하고 정확한 방을 좋아하는 분. 3일 전에 일정을 확정할 수 있는 2~6명에게.
