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匠 達 広 Takumi Tatsuhiro
鮨 · Sushi
日本語で予約
新宿 御苑 近くの 10席の カウンター。 つまみと 握りを 交互に 出すすし 匠の 流儀を 受け 継ぎ、 今も 先着 順で 予約を 受けています。
文責 SHOKU NOREN Team 事実確認 2026年10月 確認方法
要点 鮨 — すし匠の流れをくむ江戸前、つまみと握りを交互に。予約は日本語での電話が中心で、海外からは取りにくいため、東京のデスクが日本語の電話でご依頼をお受けします。
価格 夜のおまかせ 約¥29,700 · 昼 ¥10,000〜¥15,000 程度 · サービス料なし 営業時間 昼 12:00–14:00 · 夜 17:00–22:00（月〜土。一休では夜16:00から、最終入店20:00と記載） 定休日 日曜・月曜が祝日の日 席数 カウンター10席と、4〜8名の個室 個室 あり — 4〜8名の個室が1室 支払い 主要カード利用可（VISA・Mastercard・JCB・Amex・Diners） · 電子マネー不可 · サービス料なし アクセス 新宿御苑前駅（丸ノ内線）2番出口 徒歩3分 服装 指定なし
すし匠で5年修業
匠 達広は、四ツ谷の名店「すし匠」で約5年修業した主人が、2009年に新宿駅の近くで開いた店です。2012年に一度移転しています。2026年、新宿御苑から数分の新宿1丁目に移転し、カウンター10席と個室で営んでいます。食べログの寿司 TOKYO 百名店には2021年と2022年に選ばれています。ミシュラン一つ星（ミシュランガイド日本 2026）の店です。
味わうもの すし匠の流れのおまかせです。前菜をすべて出してから握りに移るのではなく、手をかけたつまみ——魚や季節の小皿——と握りを交互に出します。切り口のきれいな鮨で、魚とシャリの釣り合いがどの一貫でも肝心とされています。魚は東京の市場のほか、北海道・九州・石川からも。昼は同じカウンターの、短く軽い版です。
予約の 実際 席は一休・食べログ・Retty（いずれも日本語）で先着順に出ており、解禁日は公表されていません。2026年6月には、当日に電話して入れたという口コミもあります。昼夜とも月曜から土曜の営業で、定休日は日曜と、月曜が祝日の日です。一休では当日のキャンセルは全額で、お子さまは不可とされているため、お子さま連れの場合は先に店の了承が必要です。
電話は日本語です。個室を頼む、特定の回を選ぶ、おまかせの中でアレルギーにどう対応してもらえるかを尋ねる——どれも店とのやり取りになります。その電話を当デスクがおかけします。
こんな 方に まだ予約が不可能になっていないカウンターで、すし匠の流儀を味わいたい方に。ホテルのダイニングより、10席を軸に新宿の夜を組み立てたい方に。
店のキャンセル料 当日・連絡あり 100% 当日・連絡なし（無断キャンセル） 100% 請求するのは 店で、 当社ではありません。 プラン 個別の 規定がある 場合はそちらが 優先されます。
出典: Ikyu／2026-10-04 取得
アレルギーや食事の制限がありますか？ 日本語の食事カードを作る →
☆ この店をフォロー 無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Takumi Tatsuhiro: 予約のよくある質問 Takumi Tatsuhiroは海外から予約できますか？ はい、東京のデスクを通じてご依頼いただけます。一休・食べログ・Retty で先着順（決まった解禁日はありません）。電話は日本語で 03-5925-8225。 私どもがお店に日本語で電話をかけ、1席¥6,000の予約手数料はお席が確定した場合にのみ課金します。席が取れなければ料金はかかりません。
この席のまわりで旅程を組む 上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
このページを引用する このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Takumi Tatsuhiro — Shinjuku Gyoen, Tokyo — SHOKU NOREN (確認 October 2026).https://shokunoren.com/ja/restaurants/takumi-tatsuhiro-shinjuku-gyoen
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