東京・原宿
重よし
Shigeyoshi
割烹 · Kappō
日本語で予約
原宿の交差点から徒歩1分、1972年のカウンター——昭和の文学が通った佐藤憲三の家を、彼が育てた三人の弟子が守り続ける。
文責 SHOKU NOREN Team事実確認 2026年9月確認方法
要点割烹 — 決まったコースを持たず、創業者・佐藤憲三の流儀のまま、一食ごとにその場で献立を組む。予約は日本語での電話が中心で、海外からは取りにくいため、東京のデスクが日本語の電話でご依頼をお受けします。
| 営業時間 | 昼 12:00–13:30 · 夜 17:30–22:00（水〜土のみ） |
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| 定休日 | 日曜・月曜・火曜 |
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| 席数 | 約32席 — カウンター12席、最大10名のテーブル、座敷 |
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| 個室 | あり — 座敷は最大10名、個室として利用可 |
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| 支払い | 夜はVisa/Mastercard可 · 昼は現金のみ · 電子マネー不可 |
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| アクセス | コープオリンピア1F — 原宿駅表参道口から徒歩1分 |
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重よしの開業は1972年。東京生まれ（1944年）、立教大学経済学部を出た佐藤憲三が、5年間修業した名古屋の料亭「重よし」の名を携えて、原宿の交差点から徒歩1分、コープオリンピア1階の一室に店を開きました。27歳でした。以来50年、佐藤は割烹——客の前で切り、煮て、供する仕事——のカウンターに立ち続け、昭和の文士たちがその前で食事をしました。遠藤周作や向田邦子も常連でした。2023年3月、78歳で逝去。その3か月後、椀と煮物を任されてきた長年の右腕を含む高弟3人が店を再開し、同じ店と、控えめな味つけの流儀を守っています。
供される料理
決まったコースは、初めから存在しません。献立はその場で、客一人ひとりの食欲と体調を読みながら組まれます——佐藤の信条であり、定評ある著書『重よし料理覚え書き』に記され、今も現役の仕事の方法です。味付けは素材に語らせるために抑えられ、珍しい素材は店独自のルートで届きます——川魚もそのひとつ。訪れた人が口を揃えるのは沢煮椀——千切りの野菜と豚の脂を張った澄まし——で、すっぽんの椀は「この家の真価を測る一椀」と呼ばれてきました。ミシュランガイドは2009年から2020年まで毎版一つ星を与え、2021年には食べログ「日本料理 百名店」にも選ばれました。
予約の現実
カウンター12席、最大10名のテーブル、個室になる座敷——合わせて約32席、営業は水曜から土曜のみで、週に三日は休みです。予約は日本語の電話のみで、ネット予約はありません。紹介制でも抽選でもありません——壁は言葉と、この店の存在を知っているかどうか。英語の情報はほぼ皆無で、再開後に営業時間も変わりました。—最も席の取りやすい入り口です。日付と席と人数は、日本語の電話一本で決まります。その電話を当デスクがおかけします。
こんな人へ
昭和の作家たちが通った東京の味を知りたい方へ。決まったコースではなく、自分のためにその場で献立が組まれるカウンターです。古い名店をただ保存した場所ではなく、弟子たちが今も営む店を選びたい方に。
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無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Shigeyoshi: 予約のよくある質問
Shigeyoshiは海外から予約できますか？
はい、東京のデスクを通じてご依頼いただけます。予約は日本語の電話のみ（03-3400-4044）。ネット予約はありません。紹介制でも抽選でもなく——壁は言葉だけ。当デスクでも手配できます。 私どもがお店に日本語で電話をかけ、1席¥6,000の予約手数料はお席が確定した場合にのみ課金します。席が取れなければ料金はかかりません。
この席のまわりで旅程を組む
上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
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このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Shigeyoshi — Harajuku, Tokyo — SHOKU NOREN (確認 September 2026).
https://shokunoren.com/ja/restaurants/shigeyoshi-harajuku
