Cronyは、パリとコペンハーゲンで経験を積んだ料理人が、「本格的でありながら、ちゃんと予約できるファインダイニング」を東京で形にした店です。春田理宏氏——1987年生まれ、パリのルドワイヤン、東京のカンテサンスで修業し、その後コペンハーゲンのKadeau、オスロのMaaemoへ——は2016年12月、まだ西麻布にあった店の厨房を任され、2021年2月に店ごと東麻布のガラス張りの一軒家へ移しました。赤羽橋駅から徒歩1分。調達哲学は、サステナブルに漁獲された魚介と市場が弾く「規格外」の野菜が軸です。共同オーナーのソムリエ、小澤一貴氏が組むペアリングは、東京でも指折りの思慮深さです。
店名は「いつまでも飽きない茶飲み友達」の意。部屋もそれに合わせて作られています。カウンターではなくテーブル、20席あまり、個室が一つ。この格の店としては珍しく、自宅のソファから予約できる店です。
予約システムの実際
- オンラインのみ。すべての予約はウェブシステム経由——公式エンジンはTableCheck、一休とポケットコンシェルジュにも席が出ます。電話（11:00〜17:30）は変更や当日の問い合わせ、特別な相談用で、新規の予約はできません。
- ディナーのみ、最初の回転は18:00、入店は19:30まで。日曜定休。
- おまかせコース28,600〜30,800円（税込）、別途サービス料10%（2026年9月時点）。ミネラルウォーターは1人1,320円が別途。
- 2名以上から。原則16歳未満は不可。
- キャンセルの線引きは120時間。5日以上前の変更・キャンセルは無料、それ以降は100%。
- ドレスコードは実際に運用されています——スマートカジュアル、男性はジャケットまたは襟付きシャツ。短パン、サンダル、スポーツウェアは入店を断られることがあります。
- 食事制限への代替は不可。ベジタリアン、グルテンフリー、ハラール、ペスカタリアン、乳製品不使用のリクエストは明確に断られ、テーブルでのコース変更もありません。
Cronyには、銀座の鮨店のような毎月の一斉解禁はありません。代わりに、毎日0時（日本時間）に2か月先の同じ日付が公式TableCheckで開きます。先に消えるのは予想どおり——金曜、土曜、そして予約カレンダーにある紅葉と桜のピーク前後の夜です。
戦略
- 2か月先の日付が開く日本時間0時に、TableCheckを見る。即時確定なので、ウェイティングリストはありません。空いている日付を押さえれば、その場で確定します。
- 3つのプラットフォームを全部確認。在庫は常にリアルタイムで同期されているわけではありません。一方で消えた日付が、他方では生きていることがあります。
- 5日前の線を見張る。ペナルティが120時間から始まるため、キャンセルはその直前に集中します——6〜7日前が、テーブルが静かに戻る時間帯です。
- 確定前に細則を読む。食事制限とドレスコードのルールは玄関で交渉できません。店としては、当日断るより今知ってほしいのです。食事制限ガイドに、このクラスの厨房が「ノー」と言う理由を書いています。
本当に予約できないカウンターを1、2軒軸にした旅程にとって、Cronyは頼れるフレンチの夜です。ノートパソコンから確定できるテーブル、しかも食後に当てもなく歩くのが楽しい麻布・六本木という街で。
カレンダーがすでに埋まっていたら
Cronyの満席は、ずっと続くものではありません。今日の時点で満席というだけです。Cronyは私たちのコレクション外の店で、当デスクがプラットフォームを見張ることはありません。無料会員に登録して予約カレンダーで保存すると解禁アラートを受け取れますので、5日前のラインの前後にはご自身でTableCheckを確認してください。お客様のアカウントで予約することはしませんが、当デスクが店に電話で相談することはできます（1席¥12,000、席が取れたときだけ課金します）。どのプラットフォームも届かない店はコレクションに——リクエストフォームに日程を。1席¥6,000、席がなければ料金もありません。