堂山

長崎で組むおまかせ一本。鯛の湯引きの刺身、伊勢海老の天ぷら、炭火で焼いて山葵で食べる地元和牛のフィレ、そして投稿者が最も記憶にとどめる締めの、対馬の穴子の丼。地酒と焼酎は控えめな値付けで注がれます。コースは2025年4月時点で¥18,000（税別）、飲み物は別で、口コミでは1人¥20,000〜30,000。会話もこの店の食事の一部で⁠——料理が出るたびに店主夫妻がカウンターに声をかけます⁠——日本の評者のひとりは、内密の接待よりも親しい友人向きの店だと記しています。

日本語の電話のみ、095‑823‑7811。完全予約制で、Retty の投稿者は「予約なしはほぼ無理」と端的です。解禁日はありません。その代わり、席そのものが少ないのです。10席、ある口コミは1日8名限定と記し、仕込みの日や貸切で休む日もあります。投稿者は1ヶ月ほど前に電話したと書き、国内の紹介記事は候補日を2、3日用意するよう勧めています。掲載の営業時間は珍しく「お客様のご都合に合わせます。事前にご連絡ください」⁠——実際には18:00〜18:30頃からの夜です。当デスクが日本語で電話し、希望順に日付を伝え、店の望む開始時刻を確認します。

支払いは現金のみです。人数が多いと金額も大きくなるので、現金を多めに用意してください。お子様は個室のみ。1名利用の方針とキャンセル料は公表されていません。