熊本の肉といえば馬。旅行者が必ず尋ねるのは「この街の人は実際どこで馬を食べているのか」——アーケードの観光客向けの店ではなく、常連の焼酎ボトルがカウンター奥に並ぶ、赤提灯の店です。五郎八がその答え。看板は「五郎八」。熊本の人でさえ、教えられなければ「いろは」とは読めない店名です。水前寺公園電停の真ん前、水前寺成趣園から数分の場所で、半世紀以上馬肉を出し続けてきました——地元メディアの肥後ジャーナルは2021年に「創業56年」と数えています。食べログの「居酒屋 WEST 百名店」に2024年・2025年と選出。間口は小さく、店内は奥へ驚くほど深く、観光客ではなく会社帰りの人や家族で賑やかです。
味わうもの
すべてアラカルト。馬刺し——2026年初頭で1,680円——と馬レバ刺し（1,500円）は甘口醤油、にんにく、玉ねぎと。店の看板は馬ホルモン焼き（1,000円）で、鉄板の上でじゅうじゅうと音を立てて運ばれ、口コミでは馬のひも（腹の部位）の焼きも一緒に頼まれています。馬と同じくらい語られるのが、山盛りのもやし炒め（450円）。醤油ベースの味付けで、これ自体が名物です。まわりには、さくら納豆（馬肉と納豆）、串焼き盛り、締めにちゃんぽんや600円のラーメン。飲み物は焼酎。2026年1月に2人でしっかり食べた記録は合計6,080円でした。現金のみです。
予約の実際
解禁日も予約サイトも公式サイトもなく、日本語で電話、096‑382‑6336へ。食べログ・Retty・じゃらんのいずれも電話を唯一の経路として掲載し、ホットペッパーとぐるなびのページに予約機能はありません。ほぼ毎晩予約で埋まります——口コミには、平日の夜が予約で満席、土曜18:30の入店時に店内35人ほど、予約なしの客が「19時までなら」の条件で入店、2026年6月に「席が空いたら連絡」の条件付きで翌日の予約を取った人、といった記述が並びます。1月のある夜には予約の電話が何度も鳴っていたとも。当デスクが日本語で、できれば数週間前に電話し、席に時間制限があるかを確認します——祝日に訪れたある口コミは厳格な時間制限を報告しています。キャンセル料、最少人数、1名の可否は未公表で、カウンターがあるので電話で尋ねます。電話の受付時間も未公表ですが、昼に繋がったという口コミがあります。昼営業——地元メディアでは12:00〜14:00、ちゃんぽんとホルモン定食——は食べログに載っていないため、予約時に確認する事項として扱います。
こんな方に
熊本で一夜を過ごし、この街の食べ方で、居酒屋の値段で馬を食べたい方に。熊本城側から市電で数駅、水前寺成趣園のすぐ隣です。静かなカウンター、カード決済、コース料理を求める方には向きません。
