1970年11月24日傍晚，三島由紀夫在末げん一間八疊的和室裡召集了四名追隨者，點了一道名為「和」的雞肉火鍋套餐——意即「圓」。翌日，他便以自己的手結束了性命，完成了他一生中最為駭人的舉動，而這間靜謐的新橋割烹，其訂位簿也就此走入文學史。在那之前，這間店已為歷任首相與歌舞伎名角服務了六十年；如今，它端出的雞料理已跨越了一整個世紀。
你將品嚐到的
「和」套餐至今仍是菜單的核心：整套料理圍繞著 soppu-daki（雞肉清湯鍋） 而構築——雞肉在以百年不變之法熬煮的骨湯中慢燉，這鍋高湯的做法自1909年習自創業者的師父，從未更動。到了午餐時段，那道聞名的 釜飯（以鐵鍋炊煮、連鍋端上），以傳統地雞「軍雞」與鴨肉剁碎、拌入米飯並佐以雞蛋，僅售¥1,650，總在新橋引來一排熟客排隊——堪稱東京最出色的平價與高格兼具的午餐之一。
暖簾觀點
東京從不缺有歷史的餐廳；然而擁有「那一夜」的卻寥寥無幾——一個有確切日期的夜晚，改變了整個國家閱讀一份菜單的方式。末げん把自己的故事背負得很輕：沒有神龕，沒有導覽，只有同一鍋高湯，在同樣的房間裡端上。為文學而來，卻會因為這雞料理本身值得的名聲而留下。
最適合
愛書之人——任何讀完《豐饒之海》的人，都該款待自己這頓晚餐——以及那些希望在距銀座僅兩分鐘之處，享有一間私人榻榻米包廂、卻無須負擔料亭般價格的團體。
