1970年11月24日傍晚，三島由紀夫在末げん的一間內側和室裡召集了四名追隨者，點了一道名為「和」——意即「圓」——的雞肉火鍋套餐。翌日，他親手結束了自己的生命，成為戰後日本文壇最駭人的事件；而這間安靜的新橋割烹——沒有吧檯、全以包廂待客的精緻料理之家——其訂位簿也就此走入文學史。店舖於1909年開業，至那時已款待歷任首相與歌舞伎演員長達六十年；如今，這裡的雞料理已延續了超過一個世紀。順帶一筆：消息傳出後，那間和室的預約排到了半年之後。
你將品嚐到的
晚餐的主軸至今仍是「和」套餐，¥9,900起：整套料理層層推進，最終抵達那鍋以1909年以來從未更改之法熬製的雞骨高湯燉煮的雞肉。午餐的窯定食——一碗親子丼（雞肉與雞蛋蓋飯）——則是這間店的縮影：奧久慈軍雞與東京軍雞（為緊實肉質與深沉滋味而飼養的鬥雞系地雞）與鴨肉一同剁碎，裹入半熟的蛋，¥1,650。高與低之間的跨度正是重點——同樣的雞、同一鍋高湯，既撐起¥9,900的火鍋，也撐起讓新橋上班族甘願排隊的那碗午餐。
預約的真實情況
訂位只收電話——03-3591-6214，以日語——而且套餐必須在訂位時決定，而非入座之後。這裡沒有可以隨到隨坐的吧檯：全部35席都在四間包廂裡（地爐席4人、榻榻米席7人與12人、餐桌席12人），未經預約的夜晚，根本沒有位子容納你。午餐是唯一的例外——可直接前往，但正午前後請預期排隊。週日與國定假日公休；週六營業時間不定——這正是一通確認電話才能攔截到的細節。這正是我們的訂位服務存在的理由：一通日語電話，便能定下包廂、套餐與日期——若你開口，也包括那間八疊和室。
最適合
愛書之人——任何讀完《豐饒之海》的人，都該款待自己這頓晚餐——以及那些希望在距銀座僅兩分鐘之處，以無須料亭價格便能圍坐私人榻榻米包廂的4至12人團體。
