山梨・北杜・小淵澤
PAUSE
Pause
蕎麦 · Soba
以日語預約
小淵澤林間的十個座位，蕎麥麵不是整頓飯，而是套餐的中心——入口是電話，不是網站。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點以蕎麥麵為核心的小套餐——前菜拼盤、魚或蔬菜料理、肉料理、蕎麥麵、甜點。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 午間套餐4,500日圓；晚間套餐12,000日圓（含稅） |
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| 營業時間 | 午間11:30與13:15兩場（最後點餐13:30）；晚間18:00–19:30入店 |
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| 公休 | 週三、週四、週五 |
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| 座位 | 桌位十席 |
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| 付款方式 | 可刷卡（Visa、Master、JCB、Amex）；不收電子錢包與QR支付 |
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| 交通方式 | 中央線小淵澤站開車或搭計程車；店家有停車場 |
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八岳南麓出產蕎麥，小淵澤好蕎麥麵店之多，遠超過一個這種規模的小鎮該有的。PAUSE是其中把麵條變成一套餐的那家。在車站上方林間的十席小屋裡，午餐與晚餐都是套餐：一盤小前菜、一道魚或蔬菜料理、一道肉料理，然後才是蕎麥麵，最後是店家認真到熟客會先提甜點再提麵的甜點。廚房依當下最好的狀態挑選國產蕎麥粉，在麵與沾汁之間的平衡上下功夫——用店家自己的話說，這就是這家店的重點。
吃什麼
午間是4,500日圓的蕎麥套餐，中心是可選的麵食——客人的記錄裡出現過鴨汁蕎麥麵與冰涼的酢橘蕎麥麵——前後以前菜與甜點包夾。晚間是同一結構但更豐盛的12,000日圓套餐，魚與肉的部分拉長，並有一小份店家默默自豪的在地日本酒。價格含稅。小學以下的兒童可改為單點一碗蕎麥麵。
訂位實況
店家只接受電話訂位，0551‑45‑8415，日語，而且會告訴你什麼時候打：10:00–11:00與16:00–18:00最容易接通。沒有線上月曆，也沒有固定的開放日。午間分11:30與13:15兩場，實際上只供套餐，所以就算中午也以訂位為宜；晚間一律須於前一天前預訂。公休日（週三至週五）店家會以Instagram私訊回覆詢問，但不接受以私訊當天訂位。
取消條款有明文而且不留情：午餐前一天取消收50%、當天100%；晚餐因為已經採買，前一天起就收100%。減少人數也照同樣方式收費。對海外的客人來說，困難就只有這一點——在日本的時段用日語打一通電話——而這正是我們的訂位櫃檯在做的事，之後以您的名義確認場次與套餐。
適合這樣的您
有車、在清里或北杜酒莊一帶慢慢過一天，想吃一頓比一碗麵豐富、又不到宴席程度的午餐的旅人——以及想嚐嚐這個山谷為何以蕎麥自豪、卻不想為此犧牲一個晚上的您。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Pause: 預約常見問題
可以從海外預約Pause嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅限日語電話，無固定開放日。午間分兩場，晚間須於前一天前預訂。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Pause — Kobuchizawa, Hokuto, Yamanashi — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/pause-hokuto
