橫濱
太田なわのれん
Ohta Nawanoren
牛鍋 · Gyunabe
以日語預約
1868年牛鍋的誕生地——以橫濱首創的牛肉火鍋，早在和牛成為熱門標籤的五個世代之前便已存在。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點牛鍋（牛肉火鍋）。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 套餐每人 ¥14,300–20,000（含稅，另收10%服務費） |
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| 營業時間 | 週二至週五晚餐 17:00–22:00 · 週六、週日及例假日午餐 12:00–15:00、晚餐 17:00–21:00 |
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| 公休 | 週一，以及每月第三個週日（1月與12月除外） |
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| 座位 | 約40席——備有包廂，另有雙人共用席（資料來源說法不一） |
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| 包廂 | 有——可容4至16人的包廂；雙人可能安排於共用房間 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（不收電子錢包與QR碼支付）· 加收10%服務費 |
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| 交通方式 | 日之出町站步行10分鐘；橫濱站約30分鐘 |
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1850年代日本開港之時，廚房也隨之敞開，而牛肉走入日本飲食的地方，正是條約港橫濱。1868年——明治元年——初代店主高橋音吉將厚切牛肉與味噌放進一只淺鐵鍋裡燉煮，牛鍋（gyunabe，牛肉火鍋）便在此誕生；這道鍋物早於壽喜燒，也孕育了壽喜燒。太田なわのれん並非一家把歷史當作主題來販賣的餐廳；它本身就是那段歷史，至今仍在營業，仍在榻榻米房間裡於桌邊烹煮。
餐點內容
不是壽喜燒讓你習慣的薄如紙的肉片，而是厚實的方切牛肉，由身著和服、親自照看每間房鍋物的仲居（女侍），在桌邊以深色甘醇的味噌割下（warishita，調味湯底）緩緩燉煮。厚切正是關鍵：味噌需要長時間燉煮，薄片會變得乾柴，方塊肉卻能挺過來——吃起來像燉肉，而非煎肉。套餐由生魚片與時令小皿層層鋪陳，推向鍋物本身，最後依循傳統以米飯收尾。
訂位的真相
餐廳說得明白：不存在網路訂位，唯一的門是電話——以日語應答，受理時間為 11:00 至 21:00。規劃行程前，請留意這份獨特的行事曆：週一與每月第三個週日（1月與12月除外）公休，平日僅供晚餐，午餐只在週末與例假日供應。兩位客人可能被安排在共用房間，四位以上則可入住私人榻榻米包廂，其中一些還能眺望庭園——這層差別，值得在那通電話裡先行確認，而非留到門口。日期、房間與套餐，一通日語電話便可敲定；而這通電話，由我們的專席代您撥出。
適合這樣的你
若你正圍繞橫濱規劃一整天——經典的港都漫步、暮色中的海港，最後在榻榻米房內花上兩小時，於這道料理誕生的老宅裡，品嚐教會日本吃牛肉的那一鍋。它與東京之旅中「走出城市的一日」相得益彰。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Ohta Nawanoren: 預約常見問題
可以從海外預約Ohta Nawanoren嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅接受電話預約，須以日語溝通，受理時間 11:00–21:00——餐廳明言沒有網路訂位，亦無英文網頁。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Ohta Nawanoren — Yokohama — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/ohta-nawanoren
