Kanda-Awajicho, Tokyo
Isegen
鍋 · Hot Pot
自1830年以來，東京唯一的鮟鱇魚專門店，坐落於一棟上個世紀祝融從未觸及的木造老屋之中。
撰文 SHOKU NOREN Team · 事實最後查核 July 2026 · 查核方式
| 菜式 | 鮟鱇魚火鍋（鮟鱇鍋） |
|---|---|
| 價位 | 午餐約 ¥6,000 起 · 晚餐約 ¥12,000 |
| 營業時間 | 週二至週五 11:30–14:00 · 17:00–22:00 · 週六 11:30–15:00 · 16:00–22:00 · 週日與國定假日 11:30–15:00 · 16:00–21:00 |
| 公休 | 全年週一公休；四月至十月期間，週日與國定假日亦休 |
| 座位 | 120席——皆為江戶風格的敞開式榻榻米併桌；無吧檯座 |
| 包廂 | 有——可容納2人至30人以上的包廂 |
| 付款方式 | 接受信用卡與QR Code支付（不收電子錢包）· 16:00後加收10%服務費 · 包廂費 ¥1,500–2,000 |
| 交通方式 | 淡路町站／小川町站，步行3分鐘 |
在神田的一隅，1923年的大火將此地夷為平地、隨後的戰火卻幸而繞道而過，一棟於1930年重建的深色木造老屋（如今已列為受保護的歷史建築） 只供應唯一一道料理：鮟鱇，這種深海魚，燉煮於一鍋自天保年間（1830年） 便定義了東京這道名菜的甜醬油火鍋之中。 いせ源是全城僅存的鮟鱇魚專門店，而每逢冬季， 它的榻榻米座敷更是日本最動人的時令體驗之一。
鮟鱇魚以傳統的「吊切」手法處理，自頭至尾整條入鍋—— 緊實的魚肉、絲滑的魚皮，以及鮟肝，這被美食作家譽為 「海中鵝肝」的珍味。湯底最後拌入白飯收尾。店家全年供應鮟鱇魚 （畢竟這是城中僅存的專門店），但唯有在寒冬時節，這鍋滋味才最為 醇厚深邃，而夏季則另有一套清爽的時令套餐。
いせ源坐落於秋葉原觀光人潮之外的一條巷弄，隱身在 老東京的一方天地，當地人視之如朝聖之地——以炭火 雞肉壽喜燒聞名的老舖「ぼたん」就在隔壁。江戶的兩位倖存者， 同踞一隅。
給那些渴望品嚐時令美饌、而非旅遊指南制式餐點的冬季訪客。 用兩個夜晚，將它與隔壁的ぼたん一併造訪，你便能完整領略 戰前東京餐飲文化中保存最為完好的一隅。
可以，這正是我們的專長。電話與日文訂位網站。沒有英文頁面。冬季席位——也就是真正關鍵的季節——只留給能撥打電話的人。 我們的東京團隊以電話代訂，每席¥5,000的服務費僅在我們確認到您的座位後才收取。
午餐約 ¥6,000 起 · 晚餐約 ¥12,000。套餐費用直接與餐廳結算；我們的預約服務費為每席¥5,000，另計，且僅在訂位確認後收取。
接受信用卡與QR Code支付（不收電子錢包）· 16:00後加收10%服務費 · 包廂費 ¥1,500–2,000。
Isegen位於Kanda-Awajicho, Tokyo。 淡路町站／小川町站，步行3分鐘
週二至週五 11:30–14:00 · 17:00–22:00 · 週六 11:30–15:00 · 16:00–22:00 · 週日與國定假日 11:30–15:00 · 16:00–21:00。 (全年週一公休；四月至十月期間，週日與國定假日亦休)
