北海道・札幌
ふくろう亭
Fukurou-tei
ジンギスカン · Jingisukan
以日語預約
承襲月寒流派的札幌鮮羔羊之家——肩肉現點現切、十六種香料的蘸醬，以及一支只講日語的電話。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點成吉思汗烤肉——現點現切、絕不冷凍的鮮羔羊。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 營業時間 | 17:00–21:30 |
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| 公休 | 每週一 |
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| 座位 | 56 席，十四張四人桌 |
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| 包廂 | 無 |
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| 付款方式 | 信用卡（VISA／Master／Diners）· 電子貨幣（WAON／iD）· QR碼 |
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| 交通方式 | 東本願寺前；中央區 |
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成吉思汗烤肉——在嵌入餐桌的圓頂鐵盤上炙烤的北海道羔羊料理——在日本大多數地方，人們認識的是冷凍切片的版本。位於薄野南緣一間僅十四張桌、陳設樸素的ふくろう亭，靠的是另一條路。這裡的羔羊是鮮肉、絕不冷凍，而且在你下單之前不會動刀：廚房每接一單，才從澳洲產肩里肌——一頭羊只能取下約兩公斤的部位——手工現切一盤。店家承襲「月寒流」，這個流派以札幌成吉思汗烤肉文化扎根的月寒地區為名：肉不醃、直接上鐵盤，烤好後才靠蘸醬定味。那款醬以醬油、蒜與薑為底，層層疊入十六種香料，配方始終不出店門。
你會吃到什麼
鐵盤上的鮮羔羊，要略早一步夾起——肩肉嫩得中心留一抹粉紅正好，羊羶味淡得幾乎讓對羊肉卻步的人無從察覺。蘸醬比全日本流通的甜味瓶裝版本更辛、更帶香料勁道——這正是月寒流存在的理由。招牌盤之外，還有專攻羔羊的店家才端得出的部位：羊肋條，以及揉入北海道山菜「行者蒜」的羔羊香腸。五十六個座位，即使平日，過了 18:30 整間店便靠訂位運轉。
訂位實情
日語電話，別無他途——011‑512‑6598，完全沒有線上訂位。店家願意受理相當久之後的日期，也確有必要：週末與夏季約提前兩個月便訂滿，提前兩週仍可能訂到平日或20:30之後的晚場。電話難接通，未訂位者多半會被婉拒。每週一公休。對旅人來說，這家店的門就在一通日語電話之後——而那正是東京的訂位服務台每天都在打的電話：在你降落札幌之前，日期與人數都已確認妥當。
適合你，如果
你想以札幌自己的方式品嚐北海道羔羊——現點現切、不醃直烤、蘸上十六種香料的獨門醬——並且寧可把電話交給人辦妥，也不想在六點半之後賭一場現場候位。
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Fukurou-tei: 預約常見問題
可以從海外預約Fukurou-tei嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。僅接受電話預約、日語應對（011-512-6598）；無任何線上訂位，週末約提前兩個月訂滿。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Fukurou-tei — Sapporo, Hokkaido — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/fukurou-tei-sapporo
