味噌拉麵如今在全日本隨處可見，但它的起點，就在札幌的一間廚房裡。大宮守人——曾任職於南滿洲鐵道——於一九五〇年以路邊攤起家，開設了味の三平，一九五四年鑽研出味噌拉麵，並在一九五五年雜誌《生活手帖》為其撰文報導後，看著它成為響遍全國的名號。一九六八年，店舖遷至南一条西三丁目的大丸藤井中央大樓四樓，至今仍在此營業。這裡就是那碗原點，是日本各地每一碗味噌拉麵的源頭。
你會吃到什麼
正宗的札幌味噌拉麵，出自一九五四年最早以此方式將味噌融入麵中的那間廚房。這是一碗值得帶著它的歷史細細品味的拉麵：它並非某種地方變體，而是一切的起源，至今仍供應於一棟多數旅客會擦身而過的市中心大樓四樓。
沒有預約就上門
這裡不接受任何預約。你加入排隊行列，依序入座，而位於四樓的地址也得費一番工夫才找得到。這正是嚮導、口譯，或單純一位熟門熟路、懂得如何排隊的人，能夠展現價值之處：帶你登上正確的樓層、穿過等候的人龍，並為你點下第一份能將這碗拉麵發揮到極致的餐點。價值就在於「抵達」這件事本身，而不在於為你保留了任何座位。
適合你，如果
你是一位想在拉麵的歷史源頭品嚐它的旅人，並且寧願有懂得這棟大樓、這條人龍與該點什麼的人相伴，也不願毫無準備地獨自面對四樓那道排隊的關卡。
