Omachi, Akita City
Nihonryori Takamura
懐石 · Kaiseki
在秋田舊花街一隅、一扇沒有招牌的門後，僅十三個座位，藏著一位主廚對北國四季靜默的傾注。
撰文 SHOKU NOREN Team · 事實最後查核 July 2026 · 查核方式
| 菜式 | 以秋田當令食材為本的江戶風懷石 |
|---|---|
| 營業時間 | 晚餐自 18:00 起（訂位受理時間為 9:00–12:00 及 17:00–21:30） |
| 公休 | 週日、國定假日、年末年始，以及盂蘭盆節 |
| 座位 | 13 席——七席吧台，另加一張可坐 6 人的下嵌式餐桌 |
| 包廂 | 備有包廂；最多可容約 20 人 |
| 付款方式 | 收現金與信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners） |
| 交通方式 | 距 JR 秋田站約 1.5 公里——步行約 20 分鐘，或搭計程車一小段 |
日本一些最出色的餐室，正是你無法隨手撥電話就能訂到的那幾間。たかむら坐落於秋田舊川端花街一帶，僅十三個座位，只向會員、以及由會員帶來的客人開門——這是一家生來就為了保持低調而建的店，而且大體上做到了。
一套約十一道菜的無菜單料理（omakase），承江戶之精緻，卻無疑帶著北國氣息，倚重秋田當令的物產——包括比內地雞（hinai-jidori）這道珍貴的在地雞種，化作如絲般細滑的雞肝醬（pâté）等呈現。手藝精準而不張揚，讓四季自己說話。
たかむら弘樹於 1999 年創立此店，此前曾任東京名店太古八的料理長；2016 年，日本農林水產省授予他「料理大師」（Cooking Master）之名。多年獲評 Tabelog Gold 餐廳，並長踞全國日本料理百大之列，たかむら的名聲遠遠超越了這個多數旅人從不繞道而來的縣份。
這裡沒有臨櫃入座這回事。入門之道唯有會員身分或引薦，而每一筆訂位都須以日語電話完成——這正是我們東京專席為你開啟的那一扇門。
可以，這正是我們的專長。僅限會員與引薦，於固定時段以日語電話預約。對臨櫃客與網絡以外之人一概不透露。 我們的東京團隊以電話代訂，每席¥5,000的服務費僅在我們確認到您的座位後才收取。
收現金與信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners）。
Nihonryori Takamura位於Omachi, Akita City。 距 JR 秋田站約 1.5 公里——步行約 20 分鐘，或搭計程車一小段
晚餐自 18:00 起（訂位受理時間為 9:00–12:00 及 17:00–21:30）。 (週日、國定假日、年末年始，以及盂蘭盆節)
