首页 · 餐厅 · Ryotei Yamasa Ryokan大分・宇佐・安心院
料亭 やまさ 旅館 Ryotei Yamasa Ryokan
すっぽん · Suppon
需提前订位
九州 的鳖 之家 —— 三条 清流 交汇的 盆地 里， 一间在 自家 池塘 养鳖的 百年 旅馆。
撰文 SHOKU NOREN Team 事实最后核查 2026年9月 核查方式
重点 在开创安心院鳖料理传统、1920年创业的料理旅馆，享用鳖的全套料理。可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队代为订位。
价位 套餐¥6,050–15,730，工作日限定鳖定食¥3,800（均含税与10%服务费） 营业时间 午餐11:00–15:00（最后入店14:00）；晚餐17:00–21:00（最后入店19:00） 公休 不定期；订位时确认 座位 七间2–12人包间与可容12–35人的大厅，约70–100席；楼上另有四间客房 付款方式 可刷卡与PayPay；服务费10%；前一日前取消免费，当日50% 交通方式 需自驾——安心院互通5分钟，JR柳ヶ浦或宇佐站25–30分钟，大分机场55分钟 着装 无着装要求
安心院是大分县北部群山环抱、三条清流切割而成的盆地，而鳖——日本料理在诸多慢食之中格外珍视的食材——百年来一直是这里的招牌。按餐厅自述，这项传统正是从这家开始的：1920年，创办人山上作太郎在政治家兼美食家木下谦次郎的鼓励下开设鳖料理屋；木下的畅销著作《美味求真》将安心院誉为养鳖的理想之地。文豪松本清张每逢取材来到大分必定造访，晚年更在病榻上订购鳖锅。传到第四代山上宜人手中，餐厅自2017年至2026年每年获得Tabelog Award Bronze，并入选食べログ日本料理西日本百名店（2021）。
吃 什么 鳖来自餐厅引入清流的自家养殖池，至少养两年以上、只取一公斤以上者；烹调前先在场内水槽断食，去除土腥。全套“美味求真”¥15,730依次是生血、醋拌肝、汆烫裙边、汤、刺身、茶碗蒸、烤肝、唐扬、炭烤与甜点。较短的套餐为¥13,310、¥11,495，单点鳖锅套餐¥6,050。鳖锅以水炊方式清煮，不用姜与酱油掩盖，而是蘸酸味柔和的自家柚子醋与长期熟成的柚子胡椒。仅工作日午间供应的¥3,800鳖定食，是九州数一数二划算的一餐。另可搭配安心院当地葡萄园的葡萄酒。
订位 实况 没有开放日，入口有好几个。餐厅以日语电话 受理——免费电话0120‑393‑803（10:00–21:00）或0978‑44‑0002——也接受邮件，以及官方ResReserve页面的在线订位（有英文版，于用餐日两天前截止）；一休亦售卖相同套餐。2026年4月，餐厅确认欢迎纯用餐、不住宿的客人，并按人数安排包间；当日订位可电话洽询。评论者描述提前十天致电即可。本订位服务会以日语致电餐厅，在一通电话中确定套餐、包间与时间。
取消规定宽松：前一日前免费，当日50%，未到或抵达后减少人数则100%。欢迎儿童，可另商量儿童料理。餐厅未公布单人用餐政策，但官方订位表单可选一人。
适合 这样 的您 自驾往返别府、由布院与国东半岛、想尝这个盆地做得比任何地方都好的那一道菜的旅人；以及对鳖好奇、宁愿在产地品尝而非付东京价格的每一位。
店家的取消费 当日・有联络 100% 当日・未联络（未到场） 100% 由 店家 收取， 并非 本站。 若 套餐 另有 规定， 以 套餐 规定 为 优先。
来源：Ikyu／2026-10-04 获取
有过敏或饮食限制吗？ 制作日文饮食卡 →
☆ 关注这家店 免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Ryotei Yamasa Ryokan: 预约常见问题 可以从海外预约Ryotei Yamasa Ryokan吗？ 可以。日语电话、邮件，或通过官方ResReserve页面（有英文版）与一休在线预约；无开放日。 您可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队；每席¥6,000的服务费仅在确认座位后才收取。
以这张餐桌为中心安排旅程 上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页 本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Ryotei Yamasa Ryokan — Ajimu, Usa, Oita — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/yamasa-ryokan-usa
复制 
