奈良・纪寺町（奈良町）
白
Tsukumo
懐石 · Kaiseki
以日语预约
奈良最受推崇的吧台并非暗号式的秘密——只是一部提前两个月开放的电话，和一位主动公布空位的主厨。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点将奈良风景映于盘上的无菜单怀石——米其林二星（米其林指南日本 2026）。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 无菜单怀石每人¥27,500–40,000（依进货浮动）；包间加收10% |
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| 营业时间 | 午餐12:00单一场次；晚餐17:30–19:00最后入店 |
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| 公休 | 周一、周二午餐、每月1日午餐、每月最后一天；至12月的休业日历已公布 |
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| 座位 | 吧台6席、双人桌2桌、3–6人包间1间 |
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| 付款方式 | 现金、VISA、Mastercard、American Express |
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| 交通方式 | 近铁奈良站步行约18分钟，或乘巴士至“福智院町” |
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| 人数 | 不接受单人预订 |
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曾在吉兆修业10年
店名写作“白”，读作“Tsukumo”（九十九）——“百”少一笔成“白”，减一则为九十九。主厨西原理人取此名，是为了日本人自古珍视的“未完之美”：九十九与一百之间的细微差距，正是趣味所在。西原生于东京，在京都岚山吉兆修业十年，赴轻井泽学荞麦怀石两年，在纽约担任精进料理餐厅创始主厨三年，又在伦敦的日本料理厨房三年，2015年于JR奈良站附近独立开业。2021年6月迁入奈良町——鹿公园以南的老商贾街区——的一栋町家。获米其林二星（米其林指南日本 2026），自2022年版以来年年如此。
吃什么
午晚皆为单一无菜单怀石，¥27,500至40,000，依进货浮动。西原以奈良为本构筑菜单：二月亲自走访月濑梅林构思一道菜，收尾的草莓由他亲手到农园采摘，器皿从当代陶艺家到重新启用的古董皆有。底层是茶怀石的规矩，上层是奈良的风土与历史。入座前请知悉两点：未满十三岁的孩子除非享用与成人相同的整套料理，否则不予入座；拍照仅限料理——不可录像、不可拍摄店内与工作人员。
订位实况
订位仅限电话、仅限日语，号码0742‑22‑9707，受理时间10:00–21:00，最远可订到整整两个月后的同一天：4月27日致电，可订至6月27日。电邮一律拒绝，任何订位网站都没有这家店。两人起订；当日晚餐偶尔会释出给16:00前来电的人。当日取消需付全额餐费。近期客人形容座位难求——但这家店比传闻更开放：它公布至12月的休业日，并在2026年9月10日列出未来两周仍有空位的午晚餐日期。营业中常无人接听的电话、只能用日语进行的对话、两个月的窗口——正是我们的订位团队所处理的事：我们用日语、在正确的日子、正确的时刻致电。
适合这样的您
愿意为奈良留宿一夜、而非从京都一日往返的旅人；以及想要这一带最顶尖怀石却无人引介的您——您只需要一位提前两个月打电话的日语使用者。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Tsukumo: 预约常见问题
可以从海外预约Tsukumo吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅限日语电话，最远可订两个月后同日；两人起订。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Tsukumo — Kidera-cho (Naramachi), Nara, Nara — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/tsukumo-nara
