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两种面：色泽淡雅、细磨的“蒸笼荞麦”，以及连壳研磨、味道更深的“田舍荞麦”。每一份都单独煮，因为十割荞麦面很快就会失去口感。店家自创的是“梅たたき水荞麦”（¥1,600）：蒸笼荞麦依序品尝⁠——原味、藻盐、盐与冷水，最后是捣碎梅肉泡水。荞麦糕、荞麦豆腐、周六限定的土鸡汤（夏季除外）与荞麦甜点丰富了午餐，荞麦汤另煮一批面，因此格外浓稠。晚餐为单一荞麦怀石，¥18,150含服务费，18:00起在两间包间供应。只收现金，小学以下儿童不得入店。

仅限电话、仅限日语，号码0742‑27‑6868，最远可订两个月后。令旅客意外的规则是：午餐预订的是荞麦面的份数而非座位⁠——每天只能做约四十份，多数日子在开门前就凭预约售罄。电话中会问您几份、要蒸笼还是田舍；一位客人常点两份。晚餐仅两间包间，18:00一场。2026年的评论中，有人提前两天、一周、三周订到工作日午餐；周六与晚餐包间则需提前一到两个月。营业中电话常无人接听⁠——店家请您稍后再拨。我们的订位团队用日语致电，定下份数与面种，并确认店家在官网公告的临时休业。