东京・新宿
鳥茂
Torishige
焼きとん · Yakiton
席位稀少
这家 1949 年从黑市小摊起家的店，成为全日本最难订到的烤猪肉串吧台 —— 一锅自 1949 年续养至今的酱汁，为东京的谈判桌收尾。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点烤猪肉串 —— 诞生于黑市的烤豚。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 主厨精选套餐约 ¥8,500 起 + 座位费 ¥800。价格为Tabelog刊载的参考价（2026年10月）。 · 仅收现金 |
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| 营业时间 | 仅营业晚市，周一至周六及节假日 17:00–24:00 |
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| 公休 | 周日 · 平日偶有临时休业 —— 请提前确认 |
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| 座位 | 82 席 —— 吧台 22 席，两层楼共 60 个桌席 |
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| 包厢 | 无（部分为半包厢式座位） |
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| 付款方式 | 仅收现金 —— 不收信用卡、电子货币或二维码支付 · 每人 ¥800 座位费。价格为Tabelog刊载的参考价（2026年10月）。 |
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| 交通方式 | 新宿站南口，步行 2 分钟 |
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鸟茂始于 1949 年，是战后新宿黑市里的一处小摊，挂着一家鸡肉店的招牌卖烤猪杂串——在猪肉买卖仍处于法律灰色地带的那一年，这是常见的伪装。三代人过去，如今它填满了车站南口步行两分钟的一整栋自家楼房，而楼上的吧台，正是东京的高管、运动员和主编们谈成生意的那个房间。那锅 tare——每一串都要蘸过的甜口酱油酱汁——自小摊时代起便续养不绝：今晚的每一串，都带着一丝 1949 年的余韵。
你会吃到什么
一场烤豚（yakiton，烤猪肉串，这里以内脏为主：喉软骨、心脏、肝脏）的主厨精选盛宴——以备长炭，那种无焰而炙的致密白炭烤成，再刷上那款古老的酱汁。内脏之间，穿插着这家店那道已跻身日本家常经典的招牌发明：酿青椒，店家将其归功于初代主人做汉堡肉排年月里练就的手艺。如今的套餐一路向高端漂移——和牛串、夏多布里昂牛排、鱼子酱盖饭——但骨干始终是猪杂、烟火气与甜酱油。约 ¥8,500 起，另收 ¥800 座位费。价格为Tabelog刊载的参考价（2026年10月）。仅收现金，而且他们是认真的。
预订的真实情况
一切都绕着一部日语电话运转，而营业时段，这条线路就是打不通。熟客都知道要在 11:00 之后、17:00 开店之前拨号，绝不在晚餐高峰时。新宿本店没有任何线上渠道。剩下的交给算术：82 席听起来宽裕，但人人争夺的体验，是烤炉正前方那 22 个吧台座位，而它们属于最先打通电话的人——多半是离店时顺手订下次的日本熟客。一个懂得在正确时刻、用日语拨号、并指名要吧台的预订台，玩的正是和他们同一场游戏。
最适合
以炭火而非星级来评判一座城市的食客——或者要款待日本同事的人；他们清楚知道这张桌子有多难订。黄金街和回忆横丁步行即至；鸟茂会向你展示，那些小巷里的烹饪经过七十五年以上打磨之后的模样。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Torishige: 预约常见问题
可以从海外预约Torishige吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅接受日语电话预约（03-3379-5188）—— 11:00 起受理，请在 17:00 开店前拨打；营业时段线路必定占线。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
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Torishige — Shinjuku, Tokyo — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/torishige-shinjuku
