东京・原宿
重よし
Shigeyoshi
割烹 · Kappō
以日语预约
距原宿路口一分钟的1972年吧台——昭和文学家常聚的佐藤宪三之家，如今由他亲手培养的三位弟子守护。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点割烹 — 没有固定套餐；依创业者佐藤宪三的信条，每一餐都当场为客人而定。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 营业时间 | 午间 12:00–13:30 · 晚间 17:30–22:00（仅周三至周六） |
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| 公休 | 周日、周一、周二 |
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| 座位 | 约32席 — 12席吧台、可容10人的餐桌、榻榻米座敷 |
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| 包厢 | 有 — 座敷可作包间，最多10人 |
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| 付款方式 | 晚间可用Visa/Mastercard · 午间仅收现金 · 不收电子支付 |
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| 交通方式 | Co-op Olympia 1层 — 原宿站表参道口步行一分钟 |
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重よし（Shigeyoshi）开业于1972年。佐藤宪三1944年生于东京，立教大学经济系毕业，在名古屋料亭（传统宴席料理屋）“重よし”修业五年之后，带着这个店名来到东京，在距原宿路口一分钟的Co‑op Olympia一楼开了店。那年他二十七岁。此后五十年，他站在割烹——在客人面前切、煮、上菜的料理形式——的吧台后，昭和文学就在他面前用餐：远藤周作与向田邦子都是常客。2023年3月，他以七十八岁辞世。三个月后，三位资深弟子——包括多年掌管椀物与炖煮的左右手——重新开门，守着同一间屋子、同一份克制。
你将吃到什么
这里从来没有固定套餐。菜单当场而定，一边读着每位客人的食欲与状态一边组成——这是佐藤的信条，写进了备受推崇的著作《重よし料理覚え書き》，至今仍是厨房的工作方法。调味刻意收敛，让食材自己说话；稀有的食材经由店家自己的渠道而来，川鱼便是其一。访客口耳相传的是泽煮椀（沢煮椀）——盛满细切蔬菜与猪脂的清汤；鳖汤则被称为“衡量这个家真正水准的一碗”。米其林指南自2009年至2020年每一版都给予一星，店家亦于2021年入选食べログ日本料理百名店。
预订的现实
吧台十二席、可容十人的餐桌、可作包间的座敷——合计约三十二席，仅周三至周六营业，一周有三天熄灯。预约仅限日语电话，没有在线订位。既非介绍制，也非抽签——门槛在于语言，以及是否知道这家店的存在：英文信息几近于零，重开之后营业时间也有变动。仅收现金，是最容易取得的一餐。日期、座位与人数，一通日语电话便可敲定——而那通电话，正是本站礼宾替你拨出的。
适合这样的你
想吃昭和作家们吃过的东京——一座为你、而非为整个餐室写菜单的吧台——并且宁选一个由弟子承续的、活着的家，而非附套餐的博物馆。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Shigeyoshi: 预约常见问题
可以从海外预约Shigeyoshi吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅接受日语电话预约（03-3400-4044），没有在线订位。既非介绍制，也非抽签——门槛只在语言。本站礼宾可代为安排。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
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Shigeyoshi — Harajuku, Tokyo — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/shigeyoshi-harajuku
