熊本的肉是马肉，而每位旅客都会问：这座城市的人究竟在哪里吃马肉——不是商店街游客去的楼层，而是挂着红灯笼、常客的烧酒酒瓶排在吧台后方的那种店。五郎八就是那家店。招牌写着“五郎八”，连熊本人也得被告知它念作“Iroha”；它就立在水前寺公园电车站正前方，距水前寺成趣园几分钟，卖马肉已超过半世纪——本地媒体肥后Journal在2021年算出“创业56年”。Tabelog评论者将它选入2024与2025年的“居酒屋 WEST 百名店”。门面很小，店内却出奇地深，热闹的是下班族与家庭，而非旅客。
吃什么
全部单点。马肉刺身——2026年初¥1,680——与马肝刺身（¥1,500）配甜酱油、蒜与洋葱。店的招牌是烤马内脏（uma‑horumon，¥1,000），在铁板上滋滋作响地端上，评论者也会一并点烤马腹肉条（himo）。与马肉同样常被提起的，是一座小山般的炒豆芽（¥450），酱油调味，本身就是名物。此外还有樱纳豆（马肉拌纳豆）、串烧拼盘，最后以什锦面（chanpon）或¥600的拉面收尾。喝的是烧酒。2026年1月两人吃得尽兴，合计¥6,080。只收现金。
订位实况
没有开放日、没有平台、没有官网：您以日语致电096‑382‑6336。Tabelog、Retty与Jalan都只列电话一种渠道，Hot Pepper与Gurunavi的页面没有订位功能。几乎每晚都被预约填满——评论者描述工作日晚上订满、周六18:30入店时店内约三十五人、未订位的客人以“19:00前离开”为条件才获准入座，还有一位客人在2026年6月靠“有空位再通知”的候补订到了第二天的位子。1月某晚，订位电话响个不停。本订位服务以日语致电，最好提前数周，并询问是否限时——一位假日到访的评论者提到严格的用餐时限。店家未公布取消条款、最少人数或单人用餐的规定；因为有吧台，我们会问。电话受理时间亦未公布，但有评论者在中午打通过。午餐——本地媒体写12:00–14:00，有什锦面与内脏定食——未出现在Tabelog上，订位时当作待确认事项。
适合这样的您
在熊本待一晚、想用这座城市的方式、以居酒屋的价格吃马肉的旅客；从熊本城那侧搭电车几站，就在水前寺成趣园隔壁。不适合想要安静吧台、刷卡或套餐的人。
