岐阜・高山
飛騨季節料理 肴
Hida Kisetsu Ryori Sakana
割烹 · Kappō
需提前订位
店主亲自上山采集菜单的高山高台餐厅——订得到，但得提前三天，并从店家指定的门进去。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点飞驒季节料理——店主亲自采集的山菜、川鱼、野生菌与野味，以及A5飞驒牛。可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队代为订位。
| 价位 | 一般时期套餐¥16,000–24,000；野菌与野味季¥28,000–36,000；离屋包场顶级套餐¥35,000–45,000——均含服务费 |
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| 营业时间 | 午餐12:00–15:00（最后点单14:30）；晚餐17:30–21:30（最后点单21:00） |
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| 公休 | 不定休；12月27–30日不接受预约 |
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| 座位 | 约30席——吧台8席、二楼桌席2–5人、和室4–8人、带围炉的离屋4–8人 |
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| 付款方式 | 可刷卡（Visa、Mastercard、JCB、Amex、Diners）；PayPay与au PAY |
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| 交通方式 | 高山站打车约10分钟；距Hotel Associa高山度假村步行数分钟 |
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| 着装 | 无着装要求 |
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肴位于高山老街上方车程十分钟的高台上，白天望北阿尔卑斯，夜里看市区灯火，而经营者只有两个人。其中一位是主厨今井速雄，他把上午留给飞驒的山与川，去采集当晚要端上桌的食材。1960年生于下吕，在关西修业十一年——先是京都的传统日本料理店，后任大阪一家创新餐厅的主厨——1991年在高山市区开设肴。2011年搬上这座山丘并改为完全预约制，这样便无需囤积当日采集之外的任何食材。《米其林指南 爱知・岐阜・三重 2019》给了一星；Tabelog将它列入日本料理百名店（2021），并连续三年（2024–2026）颁发Bronze奖。
吃什么
日历就是菜单。5月上旬到6月上旬的季节套餐是山菜（¥18,000–20,000）；7到9月是川鱼——香鱼、岩鱼与天鱼，有些是主厨亲手钓的（¥20,000–24,000）；9月中旬到10月下旬是野生菌，可选炭火烧（¥28,000–32,000）或飞驒牛寿喜烧（¥32,000–36,000）；12月到4月下旬是野味——来自信任的当地猎人的熊、野猪、鹿与狗獾（¥28,000–32,000）。季节之间，或想吃牛肉的客人，主厨无菜单与飞驒牛套餐各¥17,800，涮涮锅套餐两人起¥16,000；四至八人的包场顶级套餐（¥35,000–45,000）在离屋围炉边供应。所有价格均含服务费。
订位实况
午晚两餐均为完全预约制，且店家要求至少三天前预约，因为采买与采集都按订单进行。没有需要追逐的开放日：店家在一休与Hitosara上架、接日语电话，只在12月27–30日关闭预约。对旅客而言，关卡在“入口”。店家明文表示不接受不会说日语的客人以电话或电邮预约。本订位服务以日本方式预约——用日语打电话——对这家店来说，这就是常规渠道。另外请留意：工作日午餐须两人起，吧台留给单人与双人，包间给团体，晚餐原则上不接待儿童（午餐若无其他订位则可能通融）。八人以上请先咨询。
适合这样的您
在高山住一晚、宁愿吃“飞驒山区这一周的产物”而非又一份飞驒牛套餐的旅人——以及能提前规划、给小店它所要求的三天的人。在野菌或野味季，这里是来高山最好的理由之一。
- 店家的取消费
- 2 天前 00:00（日本时间）起30%
- 1 天前 00:00（日本时间）起50%
- 当日・有联络100%
- 当日・未联络（未到场）100%
由店家收取，并非本站。若套餐另有规定，以套餐规定为优先。
来源：Ikyu／2026-10-04 获取
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Hida Kisetsu Ryori Sakana: 预约常见问题
可以从海外预约Hida Kisetsu Ryori Sakana吗？
可以。完全预约制，最迟三天前；日语电话或一休／Hitosara。不接受不会说日语的客人以电话或电邮预约。 您可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队；每席¥6,000的服务费仅在确认座位后才收取。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Hida Kisetsu Ryori Sakana — Takayama, Gifu — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/hida-sakana-takayama
