富山・南砺・利贺
レヴォ
L'évo
フレンチ · French
需提前订位
在被冰雪封锁的利贺高原深处，主厨谷口英司将富山的群山与海湾化作一席静默而激进的盛宴，值得那漫长的跋涉。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点前卫在地美食——一座融汇富山群峰与海湾的山间旅宿。可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队代为订位。
| 价位 | 午晚同一套餐 ¥31,000（含税，另加10%服务费） |
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| 营业时间 | 午餐入席 12:00 / 12:30 · 晚餐入席 18:00 / 19:00 |
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| 公休 | 周三，以及每月第一、第三个周二（另有夏季休业，2026年为7月31日至8月26日） |
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| 座位 | 26 |
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| 包厢 | 2–4 人包厢 · 20–50 人可整店包场 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners）· 不支持电子货币或二维码支付 · 加收 10% 服务费 |
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| 交通方式 | 地处偏远——利贺（南砺）一座专门修建的旅宿。最近的铁路车站为越中八尾站，旅宿备有接驳车。留宿一晚，实际上已是造访的一部分。 |
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| 儿童 | 12 岁以上 |
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有些餐厅是一间屋子；L'évo 却是一趟旅程。谷口英司于 2014 年在富山一家度假酒店内创立 L'évo，并于2016年在那里摘得米其林一星；2020 年 12 月，他做了那件近乎不可思议的事——把整座厨房搬得更深入山中，在南砺市的山村利贺将其重建为一座旅宿（auberge，一种以餐厅为核心的法式旅馆），一年中大半时节被厚雪环抱。迁址后，《米其林指南北陆2021》授予其二星与绿星。
你将品尝什么
午晚同一套、仅此一套的全餐——¥31,000——呈现谷口所称的“在地美食”：高原的物产、山珍野味与野菜，与群山另一侧那片深邃冷冽的富山湾海鲜相互映照。前卫的技法全数指向同一片风土，并且就在那片风土之中烹成。严重过敏与素食需求须提前商议，而非当日随机应变——这是距离使然的礼数：在离最近城镇一小时车程的地方，食材没有临时替换的余地。
预约的真相
这里的规则异常清晰，也异常严格。餐位通过 TableCheck（可用英文）整整提前 90 天开放（Pocket Concierge 亦有席位），取消费用很早便开始生效——三天前 50%、两天前 70%、前一日起 100%。每晚仅接待三组客人的三栋小屋，须另行向旅宿预订；一顿晚餐加一夜住宿，意味着要在同一个日期分别完成两笔预订。预约时餐厅还会确认你的往返交通——他们不会让一组夜里无路下山的客人入席。周三及每月第一、第三个周二休业，另有漫长的夏季休业。这正是那种被期限追赶的多段式安排，而一个日语团队能把它化为一纸确认。
若你心之所向
你正在描画一道北陆的弧线——金泽、富山湾、邻近利贺的五箇山合掌造村落——并想登上它美食的顶峰：一套全餐、二十六个座位、及檐的积雪，以及一夜山居，早已织入这顿盛宴之中。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
L'évo: 预约常见问题
可以从海外预约L'évo吗？
可以。餐位通过官网链接的 TableCheck（可用英文）于 90 天前开放，Pocket Concierge 亦有席位，十人以上请致电；三栋小屋的住宿须另行向旅宿预订。真正的门槛，在于那条通往此地的山路。 您可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队；每席¥6,000的服务费仅在确认座位后才收取。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
L'évo — Toga, Nanto, Toyama — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/levo-toga
