Toga, Nanto, Toyama
L'évo
フレンチ · French
在被冰雪封锁的利贺高原深处，主厨谷口英司将富山的群山与海湾化作一席静默而激进的盛宴，值得那漫长的跋涉。
撰文 SHOKU NOREN Team · 事实最后核查 July 2026 · 核查方式
| 菜式 | 前卫在地美食——一座融汇富山群峰与海湾的山间旅宿 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐入席 12:00 / 12:30 · 晚餐入席 18:00 / 19:00 |
| 公休 | 周三，以及每月第一、第三个周二（另有八月上旬的夏季休业） |
| 座位 | 26 |
| 包厢 | 2–4 人包厢 · 20–50 人可整店包场 |
| 付款方式 | 接受信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners）· 不支持电子货币或二维码支付 · 加收 10% 服务费 |
| 交通方式 | 地处偏远——利贺（南砺）一座专门修建的旅宿。最近的铁路车站为越中八尾站，旅宿备有接驳车。留宿一晚，实际上已是造访的一部分。 |
有些餐厅是一间屋子；L'évo 却是一趟旅程。2020 年 12 月，主厨谷口英司将厨房迁出富山的一家度假酒店，在深山村落利贺重新构筑为一座旅宿——一处设有客房、由接驳车抵达、一年中大半时节都被冰雪包裹的山间居所。
一份仅设套餐的菜单，呈现谷口所称的"在地美食"：富山高原的物产、山珍野味与野生草木，与近在咫尺的富山湾海鲜相映成趣。它前卫，却深深扎根——一位主厨烹调着自己的土地，就在这片土地孕育之处。
二十六个座位，仅凭预约方可入席，坐落于距最近枢纽数小时之遥的所在——L'évo 正因拒绝便利，才跻身日本最受推崇的目的地餐厅之列。多数客人会留宿一晚；驱车而入的路途、那份静谧，以及群山本身，都是这顿盛宴的一部分。
请提早订下餐位与客房。自海外而来，餐位与住宿分属两套不同的日本系统办理——正是我们的专属服务，让这般繁琐安排变得轻松无碍。
可以，这正是我们的专长。餐位通过在线系统预订；住宿则与旅宿另行安排。真正的门槛，在于那条通往此地的山路。 我们的东京团队以电话代订，每席¥5,000的服务费仅在我们确认到您的座位后才收取。
接受信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners）· 不支持电子货币或二维码支付 · 加收 10% 服务费。
L'évo位于Toga, Nanto, Toyama。 地处偏远——利贺（南砺）一座专门修建的旅宿。最近的铁路车站为越中八尾站，旅宿备有接驳车。留宿一晚，实际上已是造访的一部分。
午餐入席 12:00 / 12:30 · 晚餐入席 18:00 / 19:00。 (周三，以及每月第一、第三个周二（另有八月上旬的夏季休业）)
