京都・紫野
大徳寺一久
Daitokuji Ikkyu
精進料理 · Shōjin
以日语预约
在大德寺门前，自文明年间起由同一家人担任寺院的料理方——五百五十余年的精进料理，至今仍只按预订烹制。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点大德寺精进料理 — 茶怀石由之而生的寺院料理，以本膳形式供应。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 缘高便当 ¥6,050 · 本膳 ¥9,680 / ¥13,310 / ¥16,940 · 含税与服务费 |
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| 营业时间 | 缘高 12:00–16:00 · 本膳入店 12:00–18:00 · 店头（大德寺纳豆）9:00–18:00 |
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| 公休 | 不定休 — 依大德寺的法事历歇业 |
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| 座位 | 面向庭园的榻榻米座敷 — 从包间到可容80位的大厅 |
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| 包厢 | 有 — 从小间到80位的大厅，每室皆面向庭园 |
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| 付款方式 | 据称可用信用卡，仍建议备好现金 |
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| 交通方式 | 大德寺门前 — 大德寺前公交站旁，地铁乌丸线北大路站步行可至 |
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应仁之乱将京都烧成焦土之后的文明年间（1469–87），一户人家承担起大德寺的料理方。同一户人家至今仍在山门前做着同一件事——五百五十余年。屋号“一久”，家中相传是一休宗纯本人所赐，出于对禅师的敬畏而改动了一字；辛、甘、咸、酸、苦——五味调和的秘法，则传自大德寺的和尚。此秘传每代仅授予一位继承人；今日的店，只是一家六口，没有一名雇员。
供应的料理
精进料理——不用鱼肉的佛寺料理——的大德寺一脉，也是后来茶怀石（茶道正式茶事中的料理）由之而生的源头。以本膳的仪轨供应：一道道盛在朱漆膳盘上，这是日本料理最古老的正式摆膳形式。膳上有注册商标的大德寺麸（面筋）、拟制豆腐、筏牛蒡，以及当令的蔬菜与根菜。形式有二：缘高便当 ¥6,050（12:00–16:00），与依份量而分的本膳 ¥9,680、¥13,310、¥16,940（入店12:00–18:00），皆含税与服务费。店头另售大德寺纳豆——不是拉丝的那种，而是大豆盐渍后在盛夏烈日下发酵之物，家中相传此法可上溯至一休——每日9:00–18:00，50克装¥500起。这是此处唯一不需预约之物。
预约的实情
厨房没有任何备好的存货：无预订便什么也不做，临时走进门，得到的是茶，不是午餐。缘高的供应时段本身即为预约制，而休息日由大德寺的法事历决定——这种不定休，没有任何订位网站在追踪。所谓预约，就是打一通日语电话到075‑493‑0019（官网另有传真预约表），一次敲定四件事：寺院历法允许的日子、菜式、厨房要备料的人数，以及房间。对本预约台，这是一通电话；对依赖订位平台的酒店礼宾部，这是一堵墙。
适合这样的你
想在洛北度过一个安静的午后，在参拜大德寺之前或之后——想尝一尝茶道料理由之而生的源头，在自十五世纪便一直摆设这张膳桌的家。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Daitokuji Ikkyu: 预约常见问题
可以从海外预约Daitokuji Ikkyu吗？
可以，通过我们的东京团队委托。以电话（075-493-0019）或官网的传真预约表预约。没有预订便不动火，大德寺的法事历决定店的休息日——提前天数与人数，请以电话确认。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Daitokuji Ikkyu — Murasakino, Kyoto — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/daitokuji-ikkyu
