京極かねよ

かねよ创业于1912年，坐落在寺町京极商店街，自此从未迁址，复古的店内陈设也一如往昔。它以金丝盖饭（kinshi-don）闻名——炭烤鳗鱼上盖着一层蓬松的厚蛋烧，蛋卷之大甚至溢出碗沿——并已连续十年获《米其林指南》收录。

你会吃到什么

必点的正是金丝盖饭：鳗鱼刷酱炭烤，被一床柔软而硕大的高汤厚蛋烧完全覆盖，蛋卷垂挂过碗边。这份视觉表演之下，是一家认真做鳗鱼的老铺——那锅酱汁自开业以来便不断续添、从未间断，是一条通往1912年的活的脉络。

老铺与它的传说

京都人爱讲这样一则故事：战前一场大火逼近店铺时，店主没有去抢钱箱，而是奔向那锅创业至今的酱汁，将它救了下来。这间店此后几乎未曾改变——磨旧的木料、老式的陈设——二楼的榻榻米大厅至今每月仍举办一场落语（rakugo）说书之夜。在这里用餐，你便置身于这座城市日常生活的一隅，一个从未被现代化抹去的角落。

如果你符合以下情形，请来这里

你喜欢那种不事张扬、却仍鲜活运转的历史——闹市商店街里一碗慷慨的百年盖饭，还附赠一段好故事。