在为一生一次的旅途美食留念的冲动，与讲究料理台那份静谧之间，横亘着一个让许多访客栽跟头的小小礼仪问题。你能为你的主厨料理拍照吗？通常可以——但有着实实在在的界限，而第一条规矩就是：并没有唯一的规矩。
默认做法：快速、安静地拍一张，无妨
在大多数料理台前，快速拍一张自己面前的餐盘是被接受的。关键词是快速和自己的。无声的数秒，屏幕调暗，然后就开始享用。绝对不行的，是一整场拍摄：摆弄餐盘、为了取角度而起身，或者让料理在你忙于拍照时干等。
绝对的界限
无论各家规矩如何，以下几点处处适用：
- 不用闪光灯。 它会打扰其他客人，破坏满室的宁静。也请把快门声关掉。
- 不录像。 即便静态照片能被容许，录像又更进一步，且被普遍劝阻，因为它会随着时间把整个空间都摄入其中。
- 不把其他客人摄入画面。 他们的隐私，不该由你来消费。
- 未经询问不拍主厨。 他是在工作，而非在表演。在用餐结束时礼貌地提出请求，往往会得到应允；在你开口之前，请一律默认答案是否定的。
拿不准时，先问
因为各家规矩确实各不相同——有些店家乐见这份关注，有些则干脆禁止相机——礼仪恰恰在于询问。开场时轻声问一句"请问可以拍张照吗？"便能把问题一次说清，也显出你懂得体察这个空间。这与良好的寿司料理台礼仪背后是同一种直觉：先读懂店家，再照着做。
凌驾于一切之上的规矩
绝不要因为拍照而耽误了料理。握寿司以体温上桌，而其巅峰状态只在数秒之间；为了拍一张照片而被搁置的那一贯，正是最能让寿司主厨明显失望的一件事。那张照片，配不上这一口。这是安坐于所有日本餐厅礼仪核心的唯一习俗：料理为先，相机远远其次。
用心留念，你的主厨料理会成为一段美好的回忆。只是别忘了，这段回忆里要真正包含在它最佳状态下品尝它的那一刻。