長野・飯田
柚木元
Yukimoto
懐石 · Kaiseki
席位稀少
全日本首屈一指的山間餐桌——四季流轉的熊肉火鍋，每位賓客可享用數百公克的松茸，距離小鎮車站僅三分鐘路程。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點山間懷石——熊肉、松茸、溪魚。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 松茸套餐 ¥29,700（含稅與服務費）· 主廚套餐 ¥44,000（含稅）價格為Ikyu、Tabelog刊載的參考價（2026年10月）。 |
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| 營業時間 | 午餐 11:30 起 · 晚餐 17:30 起——所有賓客均於預約時間同時開席 |
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| 公休 | 每週一 |
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| 座位 | 20 席，分布於四間包廂 |
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| 包廂 | 每一席皆為獨立包廂——可容 2 人、4 人、10–20 人或 30 人以上；另有可容 50 人的大廳 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（不收電子貨幣與 QR 碼支付）· 加收 10% 服務費 |
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| 交通方式 | 飯田站步行 3 分鐘——自名古屋搭乘高速巴士約 2 小時；這座山谷，未來磁浮列車通車後將可自東京 45 分鐘直達 |
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| 服裝 | 無服裝規定 |
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食べログ大獎的金賞——這份日本饕客最為信賴的群眾評選榜單的最高榮譽——歷來絕大多數頒予東京與京都。然而 2024 年，它花落伊那谷一座距離鄉間小站僅三分鐘、由一家人經營的餐館，且此後榮銜依舊：柚木元，評分高達 4.59（當時），如今更獲 OAD 列為全日本前十大餐廳之一。第二代主人萩原貴幸曾在備受尊崇的懷石名門「招福樓」習藝，而後返鄉，因為在他看來，這門料理的精髓在於溫度：你必須親眼看見這座山谷、結識谷中之人，品嚐當地獵人與採集者當日清晨帶回的食材。
品味什麼
本店的招牌是四季熊肉：全年供應的黑熊肉火鍋，依季節重新編排，並在冬季以熬煮長達 72 小時的高湯登峰造極。秋日則屬於松茸：某些套餐每位賓客可享用數百公克，取自周遭山林（炭烤、味噌漬、以及土鍋蒸物）。春季帶來野生山菜；夏季則有取自天龍川的香魚。每一組賓客皆在自己專屬的包廂內用餐，享有專屬的菜單。
時節決定一切
在此一層級的餐廳中相當罕見，這裡確實有線上訂位：OMAKASE 於每月1日15:00（日本時間）開放下個月（每帳號每月限一筆，有些月份不開放），一休、Pocket Concierge 與電話則隨時受理——但訂到時段，不等於訂到那一餐。廚房為每一間包廂編排不同的菜單，而熊肉必須在訂位時預先提出：它取決於當季的狩獵成果，若在錯誤的時節開口相詢，山林根本無從賜予。隆冬的熊肉席與秋日的松茸席數月前便告售罄；午餐與季節交界處才是現實的切入點。決定什麼會端上你餐桌的那場對話——哪一週、提出什麼要求、獵人正帶回什麼——是以日語、透過電話進行的。而這，正是一個能用日語對談的訂位檯真正的價值所在。
環抱四周的土地
這是當今日本地處最偏遠的頂級餐廳，而這正是它的魅力所在。不妨將這頓晚餐，與晝神溫泉、阿智村的觀星之旅（此地經官方認證為全日本星空最為璀璨之處）、天龍峽的乘舟遊河，以及當地學童於 1947 年大火之後親手栽下的蘋果林蔭道，一同納入行程。待磁浮列車通車，這座山谷距離東京將僅有 45 分鐘之遙。趁此之前，先來一嚐。
適合這樣的您
準備前往榜單真正所指之處的美食旅人——以及，這在此一層級的餐飲中實屬難得——闔家出遊的家庭：每一間包廂皆為獨立空間，孩童在此是由衷地受到歡迎。
- 店家的取消費
- 130 天前 00:00（日本時間）起5%
- 7 天前 00:00（日本時間）起50%
- 3 天前 00:00（日本時間）起100%
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：Ikyu／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Yukimoto: 預約常見問題
可以從海外預約Yukimoto嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。OMAKASE 於每月1日15:00（日本時間）開放下個月（每帳號每月限一筆），一休、Pocket Concierge 與電話則隨時受理——但真正的關鍵在於季節。熊肉季（12月至2月）與松茸季（9月至11月）的席位往往數月前便告售罄，且廚房會為每一間包廂量身編排不同的菜單，因此「如何訂位」與「何時訂位」同等重要。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁
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Yukimoto — Iida, Nagano — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/yukimoto-iida
