香川縣是日本的烏龍麵之鄉，而わら家正是其中的地標之一：一座來自江戶時代的茅葺農家，經拆遷後在屋島山腳重新搭建而成。店名取自「在鄉（zaigo）」一詞——讚岐方言中意指這棟建築原本所在的鄉間田野。這片景致本身便是造訪的一半意趣——木構、茅草與庭園，與車站旁的立食麵攤是截然不同的兩個世界。
品嚐什麼
最該點的一道，是釜揚烏龍麵（kamaage udon）：麵條在一口大釜中現點現煮，趁著溫熱、不經瀝乾便直接端上，蘸入自高瘦的一升瓶中傾注而出的溫熱蘸汁（tsuke-dashi）而食。這道高湯是店家的獨門秘方，而麵條則帶著讚岐烏龍麵引以為傲的彈牙嚼勁。這是一道單純至極的料理，卻做到了足以令人跨海而來的境界。
如何抵達與點餐
讚岐烏龍麵靠的是排隊，而非訂位，而わら家人氣之盛，排隊本身已成為體驗的一部分——訣竅便在於懂得如何應對這道隊伍。若行程允許，請避開正午的尖峰時段前來；由於這裡的廚房本就為約莫兩百個座位的出餐量而建，一旦入座，等候便會迅速推進。點一份釜揚，取一瓶蘸汁高湯，你便嚐到了這家店賴以聞名的招牌之味。
適合加入這道隊伍的人
那些在高松一帶安排了一整天行程的旅人——栗林公園、海岸線、以及外海瀨戶內海上的座座島嶼——想在最富氛圍的老屋之一，品嚐這片土地的代表性麵食，並且不介意以一次訂位換取一段短暫的等候。
