東京・東日本橋
あひ鴨一品 鳥安
Aigamo Ippin Toriyasu
すき焼き · Sukiyaki
以日語預約
一道菜，自1872年堅守至今——於炭火加熱的鐵鍋上炙燒的鴨肉壽喜燒，出自一位失去主家的武士所創立的老舖。
撰文 SHOKU NOREN Team事實最後查核 2026年9月查核方式
重點鴨肉壽喜燒——自1872年起，始終如一的一道菜。訂位以日語電話為主，海外難以安排，因此由我們的東京團隊以日語電話代您申請訂位。
| 價位 | 單一套餐 ¥18,000（含稅與服務費，僅供晚市） |
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| 營業時間 | 僅供晚市，週一至週五 17:00–21:00（最後入座 19:30） |
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| 公休 | 週日及國定假日 · 週六僅接受團體預約 · 夏季休業（8月9–17日）與新年（12月30日–1月6日） |
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| 座位 | 約50席——桌席與地爐（下嵌式）座位，無吧台席 |
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| 包廂 | 有——約十間，可容2至6人，可打通合併至最多40人 |
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| 付款方式 | 接受信用卡（不收電子錢包或QR碼支付）· 另收10%服務費 |
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| 交通方式 | 東日本橋站，步行5分鐘——坐落於兩國的相撲天地與淺草橋之間 |
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| 服裝 | 無服裝規定 |
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武士階級遭到廢除之際，一位名為渡邊大助的家臣須另謀生計。一位歌舞伎名伶向他建議：不如做鴨肉。1872年，他在兩國橋畔創立了這家老舖，此後始終只供應唯一一道套餐：合鴨——綠頭野鴨與家鴨的雜交品種，為了比單純養殖鴨更深沉的風味而育成——於炭火加熱的鐵鍋上炙燒，不佐以壽喜燒慣常的甜醬，而是配上蘿蔔泥與醬油。這是一種江戶時代的詮釋，如今幾乎已無人記得。
餐桌上的一道菜
套餐共六幕：前菜、清澈的鴨湯鍋、一道鴨肉小品，然後是壽喜燒本身——帶皮的厚切鴨胸，接著是鴨肝、鴨胗與鴨心，依序上桌，是對整隻鴨的一場品味。從烹煮到分食，全由身著和服的服務人員在您的餐桌旁一手包辦，蔬菜則在鴨油中煎香。壓軸之作，是這家老舖沉靜的傑作：以同一只鐵鍋，用先前一切食材留下的油脂與精華炒成的米飯。最後是甜點。¥18,000 全包，含稅與服務費。谷崎潤一郎與小津安二郎都曾在此用餐；陶藝家第十三代中里太郎右衛門更是鍾愛此地，以至於店家特地為他保留了一間榻榻米房間。
訂位的現實
這扇門比名聲所暗示的更窄：僅供晚市，週一至週五，最後入座19:30。週六留給包場團體，週日與假日歇業，中元與新年期間亦休。部分包廂可透過 Tabelog 與一休線上預約，但名額有限；網路顯示客滿時，以日語致電往往仍能訂到那約十間、可容2至6人的包廂，人數、對鴨肝的喜好、您將入座哪一間房，也都在那通電話裡確認。從東京以日語撥出的那通電話，正是全部的工作所在。十二月——日本的年末宴會季——最先訂滿，請預留充足的提前量。
適合這樣的您
若您正圍繞兩國一帶規劃一整個晚上（相撲部屋、江戶博物館一帶，以及暮色中的隅田川），或若您深知——一份只有一道菜、堅守了一個半世紀的菜單，正是最深沉的自信——那麼，這裡就是為您而設。
- 店家的取消費
- 1 天前起50%
- 當日・有聯絡100%
- 當日・未聯絡（未到場）100%
由店家收取，並非本站。若方案另有規定，以方案規定為優先。
來源：Ikyu／2026-10-04 取得
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免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Aigamo Ippin Toriyasu: 預約常見問題
可以從海外預約Aigamo Ippin Toriyasu嗎？
可以，透過我們的東京團隊委託。以日語致電，或透過 Tabelog、一休線上預約（名額有限；網路顯示客滿時，致電常仍可訂到）。只供應平日晚市——週六保留予私人團體，週日則歇業。 我們以日語致電餐廳，每席¥6,000的服務費僅在確認到您的座位後才收取；訂不到，不收費。
以這張餐桌為中心安排旅程
上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
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Aigamo Ippin Toriyasu — Higashi-Nihonbashi, Tokyo — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/toriyasu-higashinihonbashi
