吉野鯗自1841年——天保12年——起，便立于大阪商人聚居的船场。这是一间由旅笼转为寿司屋的老家。明治年间，第三代主人寅藏将当时常见的、只用一种鱼的朴素押寿司彻底重造：鲷鱼、虾、星鳗，压进二寸六分——约8.5厘米——见方的桧木模具中。那方盒组构之缜密，得了“二寸六分的怀石”之名。大阪箱寿司，就从这间屋子开始。
那只方盒
第七代主人桥本卓儿将握寿司全数收起，只为让这间屋子保持纯粹的大阪寿司。每一种素材都在店内自制，不用防腐剂：鲷鱼、直火炙烤的星鳗、厚厚的玉子烧——与香菇、海苔层层叠入那小小的几何之中。方盒之外，是大阪寿司的整套功夫——棒寿司、以星鳗、玉子与香菇卷成的本店吉野卷、鲭鱼箱寿司（battera），以及寒冷季节的温热蒸星鳗寿司。箱寿司¥2,650起。
船场的本来面目
这种寿司诞生于批发街的商人之手——设计来便于携带、经得起放置、在午间送进一间间账房。外带在这里不是妥协，而是比吧台更古老的本来面目。
如今的营业方式
目前仅工作日营业、仅供外带——24席的二楼暂歇。售卖时间为10:00至14:00；电话接单为9:30至18:00；周末、节假日与年末，全店休息。没有可预订的座位，我们也不会假装有。本柜台所能提供的，是以日语代为提前电话下单——以您的名字留好餐盒，并告知取货时间——以及诚实回报二楼座席是否已恢复。可用信用卡：Visa、Mastercard、JCB、AMEX、Diners。不收电子支付。
