佐伯是大分最南端的港町，从别府沿海岸乘特急约一小时。这座城镇获奖最多的餐厅，烤的是牛肉。离车站四分钟的焼肉井とう，2023至2026年每年都获得食べログ大奖Bronze，2022至2025年连续入选“烧肉 WEST 百名店”，而且是以一家家族店的身份做到的：创办人是和食板前，1989年开业。儿子木原修一到东京念大学，吃遍关东的烧肉店，最后选择鹿滨的“スタミナ苑”——借用各平台的说法，连首相都曾排队的传奇名店——修业，前提是学成后回乡，而非开设分店。他待了八年，最后一年是应店主要求延长，2016年4月接手此店。
吃什么
店家采购肥育三十个月的黑毛和牛母牛，每一块肉都亲手切割、去筋——这是常客解释其柔嫩的理由。酱汁以师父的配方调整而成；招牌是综合内脏——五种内脏拼盘，建议盐味——以及スタミナ苑出身者一尝即知的味噌炖牛杂。三种无菜单套餐皆含税、免服务费：定番8,800日元（十道，无需预订）、含尾崎牛的特上15,400日元，以及顶级22,000日元——“井とう的全部”，也是唯一附生牛百叶的套餐，因为本店其他生食一概不供。上面两种套餐必须事先预约。单点从盐味上等牛舌、厚切横膈膜到一片一万日元的A5里脊都有。套餐以整桌人数为单位，订位时店家会询问不吃的食材与过敏。有客人反馈特上套餐加两杯酒约每人15,000日元。
订位实况
这是一家日语电话（0972‑24‑3425）的店，受理期间固定：每月1日起，开放至次月底的日期——9月1日致电可订到10月31日前的任何一晚。食べログ载有店家自己的注记：不接受Instagram私信与通过预约代办服务的预约。一休列有三种套餐的订位申请，2026年也有评论者在一休提前一个月订到，但店家点名的渠道是电话；官网说10:00–12:00与13:00–17:00最容易打通，营业中可能无人接听。2025至2026年的评论多在一个月前预订，当日的套餐预约不受理。
比规则更重要的实务有两件。第一，20:00前到店——牛舌与横膈膜会卖完且不保留，店家不建议较晚的订位（特上部位与尾崎牛可随套餐预留）。第二，一休标示前一天起收100%取消费。空间宽敞——桌席、榻榻米座敷、可容十六人的包间——儿童不限年龄欢迎，2025年也有独自用餐的客人点到套餐。由本订位服务代办时，我们在受理期间内以日语致电，敲定套餐与过敏事项，并保留较早的桌位，让您入座时好部位还在菜单上。
适合这样的您
沿大分东海岸南下——从别府或臼杵到佐伯、再往宫崎——想不靠抽签坐上这一带最多奖项餐桌的旅行者；以及知道スタミナ苑之名、宁愿以大分的价格吃到其系谱也不愿在东京排队的烧肉爱好者。
