圓堂在祇园八坂通一座矗立逾百年的建筑内烹制天妇罗,此处正是祇园最雅致的巷弄之一。这数寄屋风格的茶室本身便是体验的一半——建仁寺旁那份静谧的木与纸——而炸物则以克制而非丰腴与之呼应。
品味所在
京都时蔬与山间野菜,以及取自若狭、明石及濑户内海近海的海鲜,皆裹以一层轻薄面衣,令每一种食材依然清晰可辨。这是京都格调的天妇罗:应季、细腻,重在食材本味而非酥脆口感。坐在吧台前,一道道依次呈现,缓缓展开。
空间
茶室的建筑格局塑造了整场用餐。无论在吧台席还是包厢,你都将在古老东山的静谧中进餐,与吸引众人经门而过的寺院与石板街道仅数步之遥。建筑的岁月被轻轻承载——并非炫耀之物,只是一座早已谙熟此道的老屋所独有的从容。
若你心之所向
你想要的是一份带有场所之感的天妇罗——祇园的古老茶室、近海的鱼鲜、京都的时蔬——而非大都会吧台前的那份喧闹排场。



