当米其林走访广岛时，全城仅寻得一家三星餐厅：坐落于名为白岛的静谧街区、仅十四席的板前，由中岛哲男与其妻子共同经营。他先在大阪的辻调理师专门学校学艺，又在大阪的割烹（厨师当着客人面料理的板前餐厅）修业，而后返乡，于 2006 年 11 月开设此店；指南在 2013 年广岛特别版授予三星，2018 年广岛・爱媛版再度授予，此后再未重返此地评选。那三颗星便静静安放至今——这恰合此店的心意。它从不追求喧嚣。
你会吃到什么
怀石套餐仅此一款——日本正式的多道式晚宴——¥24,250，税与服务费尽含其中，菜单随市场流转：评论家推崇至极的清汤蟹肉真薯、秋日以土瓶蒸呈上的松茸与鳢鱼（狼牙鳝）、春日的濑户内海鲷鱼，以及收尾的砂锅炊饭。器皿是绘有鹤龟的江户与大正年间漆器——主人对宾客长寿的无声祝愿。板前内侧备有图鉴与平板电脑，为海外宾客讲解鱼鲜；他的英语生涩，待客之心却毫不含糊。餐毕，他会为您叫好出租车。
预订的现实
一切都是算术：板前 8 席，外加一张六人桌（仅接待四位以上），18:30 全席同开、每晚仅此一轮，周日、节假日、黄金周、盂兰盆节与新年皆休。电话仅以日语应对；流入线上平台的席位有限。而细则咬人——两日之内取消即须收费，当日取消收取全额。一个以日语订位、提前一日再次确认、并且明白 18:30 准时开席对您新干线班次意味着什么的服务台，能把这些失误点一次性全部排除。
最适合
进行广岛—宫岛巡礼、希望夜晚与白昼同样精彩的旅人——以及懂得"两度三星、¥24,250、夫妻经营"这句话在世界任何角落都不存在的价值猎人。
