德岛
虎屋 壺中庵
Toraya Kochuan
懐石 · Kaiseki
以日语预约
一位师承吉兆的名匠，回到了故乡的山村——如今，连晚宴上那尾香鱼，都由他亲手垂钓。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点怀石料理——吉兆一脉相承，山居隐士版。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 午餐 ¥14,000 或 ¥19,000。价格为Ikyu刊载的参考价（2026年10月）。 · 晚餐 ¥19,000（一休，含税，无服务费）价格为Ikyu刊载的参考价（2026年10月）。 |
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| 营业时间 | 午餐 12:00 · 晚餐 18:00——各仅一轮、全场同时开席，仅接受预约 |
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| 公休 | 不定期休息 |
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| 座位 | 约 15 席，共三间包间（榻榻米或桌席）——无吧台 |
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| 包厢 | 全为包间——共三间 |
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| 付款方式 | 可使用信用卡 |
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| 交通方式 | 佐那河内村，距德岛市区车程 30–40 分钟——可搭羽田→德岛航班（75 分钟）；专车由我方安排 |
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| 饮食限制 | 过敏请于预订时告知店家 |
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曾在吉兆修业5年
店名意为“壶中天地”——中国古老的传说里，隐士的小壶中藏着一方乐土。恰如其分。岩本光治的养成岁月，是在为现代怀石——日本正式的多道式料理——立下规范的京都名门“岚山吉兆”，在创办人汤木贞一门下度过的。1985年，他回到德岛山间的河畔村落佐那河内，重建家中的老旅宿，四十年来在园濑川畔，将吉兆的教诲淬炼至其本质。
吃些什么
他的信条是“不过度的美味”：以昆布与盐立起的高汤，酱油以滴计——那份简素，被评论家比作水墨画。椀物——检验任何怀石厨房功力的清汤一课——是悬浮在清亮高汤中的蟹肉真薯（细腻的蒸丸），常客为此跨越全国而来。夏日供上香鱼——日本夏天的河鱼——由能分辨各条河川风味差异的主人亲手钓起；他亲手钓得的野生鳗鱼，化作收尾的茶饭。秋天是松茸，冬天是山中的鹿肉。《Gault & Millau》连续五年给予三顶厨师帽。
订位的实情
规矩严格而简单：以日语电话（088‑679‑2305）或一休在线预约，最迟前一日（三天前起取消收取全额）；所有客人同时开席——午餐 12:00、晚餐 18:00，各仅一轮，一晚约三组客人，全在包间之中。迟到，餐宴便不等您。不过，订位只是容易的那一半。佐那河内没有火车、没有可指望的巴士、没有出租车站；餐厅距德岛市区车程 30–40 分钟。真正需要安排的，是司机、配合航班的时间，以及那通一次谈妥日期、菜单与饮食禁忌的日语电话——这正是我们的订位团队为您组装的整套安排。
这通电话可以由我们的东京团队代您拨打。 委托订这个座位 →
适合这样的您
已尝遍京都怀石的正典，想知道其传人之一在属于自己的山中能成就什么——窗外有河流过，鸣门的漩涡、祖谷的藤蔓桥、“Japan Blue”故乡的蓝染工房，为这一餐的前后旅程作结。
- 店家的取消费
- 3 天前 00:00（日本时间）起100%
- 当日・有联络100%
- 当日・未联络（未到场）100%
由店家收取，并非本站。若套餐另有规定，以套餐规定为优先。
来源：Ikyu／2026-10-04 获取
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Toraya Kochuan: 预约常见问题
可以从海外预约Toraya Kochuan吗？
可以，通过我们的东京团队委托。以日语电话（088-679-2305）或一休（日文网站）在线预约，最迟须于前一日订妥；三天前起取消收取100%；午餐 12:00、晚餐 18:00，各为全场同时开席的一轮。餐厅深藏于毫无公共交通可达的山村之中——专车与司机亦是这趟预约的一环。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Toraya Kochuan — Sanagochi, Tokushima — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/kochuan-tokushima
