广岛是一座紧凑的美食之城，拥有一处真正难订的餐位，以及许多轻松而美妙的选择。这种平衡使它成为专注度过48小时的理想之地：只要订到那一处餐位，其余行程便会自然而然地围绕生蚝、御好烧，以及一趟通往日本最上镜神社之一的短途渡轮徐徐展开。
出发前——那唯一的一次预订
行程的核心是季节料理 中島，这是米其林在广岛评出的唯一一家三星餐厅——一对夫妇经营的怀石料理柜台，仅设十四座，每晚只有18:30一轮，单一套餐含税与服务费共¥24,250。线上订位仅提前数周开放，且很快售罄。请先订下它；以下行程假定它落在第一天。
第一天——柜台之夜
- 午后。 从和平纪念公园与纪念资料馆开始——庄重、必访，且位置居中。之后沿河岸漫步，让心绪重新沉静。
- 傍晚时分。 一杯咖啡，配上第一份作为小食的御好烧：广岛风将面糊、一大堆卷心菜与面条层层叠放，在铁板上煎制并堆叠，而非拌在一起。
- 夜晚。 在中島用晚餐。一轮座位、一套料理，自2015年翻修以来不再设包厢——只有柜台与时令。若你对这种形式还感到陌生，不妨先读读何谓怀石料理；含税含服务费共¥24,250的价格，是日本最便宜的三星餐之一，这正是那短暂的线上订位窗口转眼便被抢空的原因。
第二天——大海与神社
- 上午。 乘渡轮前往宫岛，观赏严岛神社那伫立于潮水之中的巨大朱红鸟居——JR渡轮航程十分钟，单程¥200，另加岛上¥100的访客税。沿着参道，摊位带壳炭烤生蚝，并将穴子（海鳗）铺入米饭。
- 正午。 在寒冷月份，生蚝才是重点——濑户内海孕育了日本大部分的养殖生蚝，大约十月至三月最为上乘。夏季则不妨以穴子饭为主：位于宫岛口渡轮码头旁的あなごめし うえの，自1901年以车站便当起家以来，一直做着这道菜的定义之作——请做好排队的准备，或买一盒带上船，在海上享用。
- 夜晚。 回到城中，一家地道的御好烧会馆为你的旅程画上圆满的句点。御好烧村（Okonomimura）——新天地一栋楼里三层、约二十多家相互竞技的铁板——是这种形式最负盛名的版本：挑一家节奏合你心意的摊位，坐到铁板前，为那份铺满面条的完整层叠付上约¥1,000–1,500。
如果你还有第三个早晨——清酒
广岛低调的美食底蕴是清酒。乘普通列车东行约四十分钟的西条，是日本最具传奇色彩的酿酒小镇之一——七家酒藏带着白墙酒窖与红砖烟囱，聚集在距车站仅数分钟、步行即可走遍的一个街区里，多数设有品鉴室，每年十月还有一场街头清酒节。当地柔软的水质，酿出比著名沿海产区更温和圆润的风格；若你还品不出其中差别，我们的清酒入门指南会在出发的列车上为你补上这一课。
如何抵达，实话实说
广岛乘新干线距大阪约85分钟，距东京约四小时。唯一需要认真规划的，是中島那短暂的订位窗口；生蚝与御好烧则不劳费心。若你想在同一趟旅程中再纳入一座日本美食之城，我们的金泽美食48小时是天然的搭配——另一座紧凑的小城，其美食水准远超其体量。告诉我们你的日期以及哪一晚最要紧，我们会为你把柜台的时间安排妥当。
