下关・调布
古串屋
Kogushiya
ふぐ · Fugu
以日语预约
在长府的旧城下町，三百年商家的第六代主人，将野生虎河豚铺成四十厘米大盘上的百五十余片花瓣，佐以五千颗橙子榨成、静置一年的橙醋。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点野生河豚料亭 — 前身为毛利藩的驿馆，自1871年由同一家族执掌。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 午间¥3,300起 · 河豚午间会席¥6,600 · 河豚全餐 养殖¥13,200起・野生¥22,000起 · 含税，服务费另计 |
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| 营业时间 | 午餐 11:30–14:00（最后点餐 13:00） · 晚餐 16:30起（最后点餐 19:00） |
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| 公休 | 不定休 |
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| 座位 | 七间包间和室，可容2至60位，每间皆面向庭园 |
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| 包厢 | 有 — 用餐全在包间和室 |
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| 付款方式 | Visa · Mastercard · JCB · AMEX · Diners |
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| 交通方式 | 下关・长府 — 邻近武家宅邸旧街 · 备30个停车位 |
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神在家随毛利氏迁至长府，曾为藩中经营两替钱庄，其后掌理藩的驿馆与膳房；废藩之后，家业归于一族，并以明治四年（1871年）为创业之年——前后三百年的营生，“古串屋”之名始于昭和初年。高杉晋作与乃木将军，皆曾是这家的座上客。今日，第六代主人神在邦幸仍亲自站在厨房里。建筑是1949年的数寄屋造，庭园环抱，曾获下关市首届都市景观奖。
吃些什么
河豚——日本冬季最讲究仪式感的鱼，唯有持照之手方可料理。鱼是南风泊市场的野生虎河豚——日本大半的河豚在此易手，以传统的“袋中竞价”成交——而进得了这间厨房的，只有野生渔获中最上等的百分之一至五（另有价格较实惠的国产顶级养殖虎河豚套餐）。季节自九月中旬至五月初：早季是北方海域的鱼，十一月起换上怀着白子（珍贵的鱼白）的濑户内海之鱼。河豚薄造依当日熟成，一百五十余片如花瓣铺满四十厘米的大盘；橙醋以五千颗橙子压榨，静置一年；葱是专为河豚而种的本地品种。炙烤的鱼鳍入热酒，便是鳍酒。夏日则转向北浦海胆、河川香鱼与海鳗。
订位的实情
唯一的门是电话，且只通日语。用餐全在包间和室之中——七间，可容2至60位——所以抢手的不是座位而是房间，河豚季节里小包间最先订满。当日偶有空位；但要定下日子、订到望得见庭园的房间、吃上完整的野生河豚套餐，就得提前打一通电话。旅馆的血脉至今仍在延续：附晚餐的住宿¥30,800起。这一切，不过是一通五分钟的日语电话——我们东京的订位团队打过去、确认好，把办妥的结果交到您手上。
这通电话可以由我们的东京团队代您拨打。 委托订这个座位 →
适合这样的您
想在一室之内的桌上，尝尽野生河豚的全部道理——最好在十一月，濑户内海的鱼怀上白子之时。或者，想在步行即达武家宅邸旧街的三百年商家里，度过城下町的一夜。
有过敏或饮食限制吗？ 制作日文饮食卡 →
免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Kogushiya: 预约常见问题
可以从海外预约Kogushiya吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅接受电话预约（083-245-0051）。当日偶有空位，但全院七间包间，宜提早订位——我们的订位团队将以日语代为致电。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
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Kogushiya — Chofu, Shimonoseki — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/kogushiya-shimonoseki
