みその

如今在世界各地酒店中供应的这道菜，据说正是发端于此——1945年的废墟之中。战争刚一结束，藤冈重次便在神户开设了みその，在生田神社的参道上支起一个摊位，用一块从造船厂捡回的铁板，煎烤着在黑市买来的但马牛。这块临时凑成的铁板，被后人铭记为铁板烧牛排的开端。みその自居为这道菜的发源之家。

餐桌上的滋味

这一餐的核心是牛肉：神户牛与A4、A5级黑毛和牛，端上铁板，在离您落座仅一臂之遥的地方烹制。看点正在于此——厨师就在您眼前料理这方铁板，牛肉的煎、静置与切分自成节奏，从头至尾尽收眼底。围绕主角的，是铁板所能成就的各色蔬菜与配菜，但和牛始终是这间餐室存在的理由。

神户，一切的起点

みその占据三宫一栋楼的两个楼层——7楼14席，8楼22席——距当年第一个摊位所在的神社参道仅数步之遥。对于一座以牛肉之名闻名于世的城市而言，这里近乎是故事的源头：一个诞生于物资匮乏的念头，在此化为日本最广为输出的饮食方式之一。预订仅通过电话进行。

值得一去，如果

您想在相传铁板烧吧台诞生的地方品尝神户牛——在这座赋予牛肉其名的城市里，落座于那方铁板之前。