如今在世界各地酒店中上演的这道菜，据说正是发端于此——1945年的废墟之中。战争刚一结束，藤冈重次便在神户开设了みその，在生田神社的参道旁，架起一块从造船厂回收的铁板。他在上面煎烤从黑市买来的但马牛——"神户牛"的认证，正是授予这一本地牛种最顶级的胴体。附近歌舞厅的舞者们带来了驻日盟军的军官，铁板煎牛排的想法就此传开，铁板烧从此有了自己的起源故事。みその至今仍自称"元祖"——始创者——而这座城市从未认真反驳过。
餐桌上的滋味
牛肉，在离您落座仅一臂之遥处现煎：神户牛与A4、A5级黑毛和牛——日本黑毛和种胴体评级的最高两级。菜单以一份150克的牛排为轴心编成套餐：晚市的神户牛套餐依配菜组合不同，为 ¥23,000–¥30,000（税前）；A5和牛版本约低一万日元。午市神户牛套餐 ¥21,000，和牛午市套餐约 ¥11,000 起——这是不必付整晚账单、便能坐上铁板前的实在入口。10% 服务费仅晚市收取。
预订的真相
本店占据三宫一栋家族自有"みそのビル"的顶部两层——7楼吧台14席，8楼22席——距当年第一个摊位所在的参道仅数步之遥。预订仅限电话，用日语进行；没有可供盯守的在线日历，而店家对预订簿相当严格——迟到三十分钟且未提前联系，预订即自动取消。全年仅在12月30日至1月3日的年末年初休业。对海外旅人而言，那条电话线几乎就是全部的障碍；对一个用日语运作的预订台而言，这是一通两分钟的电话——在您落地之前，座位与套餐早已敲定。
值得一去，如果
您想在相传铁板烧吧台诞生的地方品尝神户牛——在这座赋予牛肉其名的城市里，就着那方铁板。
