冲绳・那霸・久茂地
琉球料理 美榮
Mie
琉球料理 · Ryukyu
以日语预约
一栋红瓦木造老宅，独自立于那霸的写字楼之间；自1958年起，琉球王朝的宫廷料理在此从未间断。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点琉球王朝的宫廷料理 — 自1958年由同一个厨房守护至今。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 午间 主厨套餐 ¥3,500 · 梅 ¥6,000 · 花 ¥8,000 · 晚间 红花 ¥11,000 · 百合 ¥15,000 · 刺桐 ¥18,000（含税） |
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| 营业时间 | 午间 11:30–15:00 · 晚间 18:00–22:00 |
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| 公休 | 周日・周一 · 新年（1/1–3）· 旧历盂兰盆 |
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| 座位 | 六间包间共38席，每间容纳1〜12位（可合并至22位） |
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| 包厢 | 有 — 整馆仅由六间包间构成 |
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| 付款方式 | 可用Visa・Mastercard · 不收电子支付 |
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| 交通方式 | 从单轨电车县厅前站步行5分钟 · 无停车场 |
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冲绳并非一直属于日本：直到1879年，这里是琉球王国——一个往来于中国与江户之间、以朝贡贸易立国的宫廷，拥有自成一格的宫廷料理。而美荣，正是那套料理至今仍在烹煮的地方。它开业于1958年，创办人古波藏登美1912年生于旧王都首里；她的食谱承自末代琉球国王四子、尚顺男爵身边的圈子，经由战前致力在王国料理消失之前将其记录下来的研究会传承至今。1960年，店迁入至今仍在使用的家宅——久茂地一栋红瓦、灰泥墙的木造房屋，如今独自立于写字楼之间，1996年获那霸市都市景观奖。2016年，为了保住这栋房子，美荣交由冲绳美丽岛财团（沖縄美ら島財団）照管——食谱、漆器与文书被保存与研究，而厨房的火不曾熄灭——冲绳县亦依琉球料理传承人制度予以认证。
吃什么
最高阶的“刺桐（deigo）”套餐上有东道盆——王国时代的漆器盛盘，载着七件手笔：饰纹墨鱼、旗鱼昆布卷、以冲绳岛鱼 gurukun 制成的三色鱼糕、卷入猪肉味噌的薄饼 pōpō、以猪肉包裹的牛蒡。其间有 minudaru——覆上黑芝麻蒸熟的猪里脊；rafute——以酱油与泡盛（冲绳原生的米制蒸馏酒）炖煮半日的卤猪肉；以及中身汁——猪内脏反复清洗数十次，直到汤色清澈，再以岛胡椒提香。收尾是豆腐糕（tofuyo）——以泡盛与红曲发酵至近乎奶酪质地的豆腐，一次只取米粒大小入口。
订位的现实
这间屋子由六间包间构成，仅此而已——共三十八席，每间容纳一至十二位。因此它不是一席一席地满，而是一间一间地满；包间订完，当日的接待便可能就此结束。即使一位客人，也有自己的包间。电话是唯一的入口，且以日语应答；周日、周一、新年与旧历盂兰盆全馆休息，十二岁以下儿童谢绝入席。包间、套餐等级与时间，都在一通日语电话里谈定——而那通电话，正由我们的预订窗口代为拨出。
适合这样的你
想品尝日本境内唯一承自另一个王朝的料理——或想在那霸度过一个晚上，吃到与居酒屋式冲绳料理毫无相似之处的东西，就在这条街上最后一栋老宅里。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Mie: 预约常见问题
可以从海外预约Mie吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅接受电话预订（098-867-1356），以日语应答。即使一位客人也会安排包间；包间订满时，当日可能提前结束接待。由我们的预订窗口代为致电。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
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Mie — Kumoji, Naha, Okinawa — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/mie-naha
