北海道・札幌
ふくろう亭
Fukurou-tei
ジンギスカン · Jingisukan
以日语预约
承袭月寒流派的札幌鲜羔羊之家——肩肉现点现切、十六种香料的蘸酱，以及一部只讲日语的电话。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点成吉思汗烤肉——现点现切、绝不冷冻的鲜羔羊。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 营业时间 | 17:00–21:30 |
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| 公休 | 每周一 |
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| 座位 | 56席，四人桌十四张 |
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| 包厢 | 无 |
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| 付款方式 | 信用卡（VISA / Master / Diners）· 电子货币（WAON / iD）· 二维码支付 |
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| 交通方式 | 东本愿寺前；中央区 |
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成吉思汗烤肉——在嵌入餐桌的穹顶铁盘上炙烤的北海道羔羊料理——在日本大多数地方，人们认识的是冷冻切片的版本。位于薄野南缘、仅十四张桌、陈设朴素的ふくろう亭走的是另一条路。这里的羔羊是鲜肉、绝不冷冻，而且在你点单之前不会动刀：厨房每接一单，才从澳大利亚产肩里脊——一头羊只能取下约两公斤的部位——手工现切一盘。店家承袭「月寒流」，这个流派以札幌成吉思汗烤肉文化扎根的月寒地区为名：肉不腌、直接上铁盘，烤好后才靠蘸酱定味。那款酱以酱油、蒜与姜为底，层层叠入十六种香料，配方从不出店门。
你会吃到什么
铁盘上的鲜羔羊，要略早一步夹起——肩肉嫩得中心留一抹粉红正好，羊膻味淡得几乎让对羊肉犹豫的人无从察觉。蘸酱比全日本流通的甜味瓶装版本更辛、更有香料劲道——这正是月寒流存在的理由。招牌菜之外，还有羔羊专门店才端得出的部位：羊肋条，以及揉入北海道山菜「行者蒜」的羔羊香肠。五十六个座位，即使平日，过了 18:30 整家店便靠订位运转。
订位实情
日语电话，别无他途——011‑512‑6598，完全没有线上订位。店家愿意受理相当靠后的日期，也确有必要：周末与夏季约提前两个月便订满，提前两周仍可能订到工作日或20:30之后的晚场。电话难打通，未预约者多半会被婉拒。每周一店休。对旅行者来说，这家店的门就在一通日语电话之后——而那正是东京的订位服务台每天都在打的电话：在你降落札幌之前，日期与人数都已确认妥当。
这通电话可以由我们的东京团队代您拨打。 委托订这个座位 →
什么样的你适合来
想以札幌自己的方式品尝北海道羔羊——现点现切、不腌直烤、蘸上十六种香料的独门酱——并且宁可把电话交给人办妥，也不想在六点半之后赌一场现场候位。
有过敏或饮食限制吗？ 制作日文饮食卡 →
免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Fukurou-tei: 预约常见问题
可以从海外预约Fukurou-tei吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅接受电话预约、日语应对（011-512-6598）；无任何线上订位，周末约提前两个月订满。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Fukurou-tei — Sapporo, Hokkaido — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/fukurou-tei-sapporo
