味噌拉面如今在全日本随处可见，但它的起点，就在札幌的一间厨房里。大宫守人——曾任职于南满洲铁道——于一九五〇年以路边摊起家，开设了味の三平，一九五四年钻研出味噌拉面，并在一九五五年杂志《生活手帖》为其撰文报道后，看着它成为响遍全国的名号。一九六八年，店铺迁至南一条西三丁目的大丸藤井中央大楼四楼，至今仍在此营业。这里就是那碗原点，是日本各地每一碗味噌拉面的源头。
你会吃到什么
正宗的札幌味噌拉面，出自一九五四年最早以此方式将味噌融入面中的那间厨房。这是一碗值得带着它的历史细细品味的拉面：它并非某种地方变体，而是一切的起源，至今仍供应于一栋多数旅客会擦身而过的市中心大楼四楼。
没有预约就上门
这里不接受任何预约。你加入排队的行列，依序入座，而位于四楼的地址也得费一番工夫才找得到。这正是向导、口译，或单纯一位熟门熟路、懂得如何排队的人，能够展现价值之处：带你登上正确的楼层、穿过等候的人龙，并为你点下第一份能将这碗拉面发挥到极致的餐点。价值就在于「抵达」这件事本身，而不在于为你保留了任何座位。
适合你，如果
你是一位想在拉面的历史源头品尝它的旅人，并且宁愿有懂得这栋大楼、这条人龙与该点什么的人相伴，也不愿毫无准备地独自面对四楼那道排队的关卡。
