首页 · 餐厅 · Ippachi Sushi青森・新町
一八 寿し Ippachi Sushi
鮨 · Sushi
以日语预约
1913年 的 商家 土藏 仓库， 如今 是一间 寿司屋。 青森 自己 的鱼 越过 十席吧 台 —— 而那 排座位， 任何 预约 都 留不住。
撰文 SHOKU NOREN Team 事实最后核查 2026年9月 核查方式
重点 寿司 — 1913年的土藏仓库里，青森自己的鱼。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
营业时间 11:30–14:30 / 17:00–21:00 公休 不定休（每月公告）——出发前请先致电 座位 约70席 — 一楼吧台10席与桌席，二楼为椅座包间（最大可容25人） 包厢 有 — 二楼椅座包间（6人×2、8人×1、25人×1），电话预约（017-722-2639） 付款方式 主要信用卡 · 交通系电子钱包 · iD/QUICPay · 主要QR支付 交通方式 青森市新町 — 从青森站步行7分钟的市中心
一八寿司开业于1950年代末，创办人西村力取的店名，读来像一句祝愿：以一为始，以八为终——“八”字写来下方张开，是日本自古象征前途开阔的“末广”之数。建筑比店更老：一座1913年（大正2年）建成的土藏——日本商家用来防火的厚墙仓库——厚实的藏壁如今守着的不是货物，而是寿司。它入选日本最具影响力的餐厅点评网站食べログ的“寿司 EAST 百名店 2021”——东日本寿司百选。
供应 的 寿司 这里没有江户前的做派——不在北方复刻东京的熟成与手法。鱼是青森自己的：比目鱼、扇贝、陆奥湾的生海胆；当季还有本金枪鱼（蓝鳍金枪鱼），来自下北半岛北端的大间——正是每年在东京新年首拍上定出天价的那个渔港。菜单按老规矩分级——梅、竹、松、极上——再往上可逐贯单点。午餐则便宜得多。
吧台与包间 有一个诚实的怪癖，店家自己也说得明白：十席的吧台不接受预约，只按进门的先后入座。能预约的——以电话、用日语——是桌席与二楼的包间。包间为椅座而非榻榻米，两间容6人、一间8人、一间25人，全店由此达到约70席。平日常能直接入座，周末则开店前已排起队；8月上旬睡魔祭期间，可预约的座位全部客满。营业时间为11:30–14:30与17:00–21:00，公休不定、逐月公告——例如2026年2月便零散休了五天。真正的功课正在于此：打一通日语电话确认当月休日，需要的话订下桌席或包间，再算好吧台的入店时机。本台打的，正是这通电话。
留给 这样 的 时刻 给想在盘中尝到青森本身、而非移植北上的东京的旅人——也给不介意为一排金钱留不住的吧台座位，稍稍排队的人。
有过敏或饮食限制吗？ 制作日文饮食卡 →
☆ 关注这家店 免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Ippachi Sushi: 预约常见问题 可以从海外预约Ippachi Sushi吗？ 可以，通过我们的东京团队委托。吧台不接受预约——只限现场排队入座。桌席与二楼包间以电话（日语）预约。本台可代订桌席或包间，并就吧台的入店时机提供建议。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程 上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页 本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Ippachi Sushi — Shinmachi, Aomori — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/ippachi-sushi-aomori
复制 
