北海道・钏路
炉ばた
Robata
炉端焼き · Robata
以日语预约
钏路型海鲜炉端烧发源的1951年老店——下沉的炉火、口字形吧台，以及一位年近九十、至今仍亲自选炭的烧烤师。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点炉端烧 — 海鲜炉端烧在此成形的钏路炉火。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 菜单上没有标价。 |
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| 营业时间 | 17:00–23:00（LO 22:30；11月至3月营业至22:00） · 三轮入席：17:00 / 19:00 / 21:00 |
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| 公休 | 淡季周日休 — 黄金周与8月至10月中旬每日营业；其他不定休以店家公告为准 |
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| 座位 | 约20席，口字形吧台环绕下沉的炉火 |
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| 包厢 | 无 — 一炉一室，仅此而已 |
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| 付款方式 | 仅收现金 |
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| 交通方式 | 位于钏路市中心荣町 — 从JR钏路站步行或短程出租车可达 |
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1951年，岛川元子在仙台看见一家以炭火烤蔬菜的酒馆，心想：钏路是渔港，同样的事可以用鱼来做。店名与烤蔬菜的形式来自仙台；而在这里——1953年起便在现今的荣町原址——成形的，是海鲜炉端烧（围炉炭烤），这一形式从钏路传遍日本，再传向世界。当地人称这家店为“炉端的元祖”。2017年版《米其林指南北海道》收录。
吃些什么
下沉的炉火，灯笼光下，约二十席的口字形吧台环绕四周。炉火向来只属于一个人：初代烧烤师、已故的大学ミツ掌炉约五十年；如今是年近九十的中岛静子，仍亲自选炭、独自烧烤，她的孙女——第四代女将（老板娘）——照看全场。菜单上没有标价。招牌是罗臼花鱼（来自知床一侧、北海道最肥美的烤鱼），另有柳叶鱼（整尾入口的小鱼）、秋刀鱼、喜知次（深海石斑类）、扇贝与黄油土豆，以及本地酒藏“福司”的烫酒——从壶中舀出、温热入杯。请备现金；店内可吸烟，被烟熏黑的天花板是刻意保留的——2022年邻屋火灾延烧、店内尽毁之后，2023年9月，炉火、吧台与烟痕原样重开。
订位的实情
窗口是电话、日语，以及一座严格的时钟：晚间分三轮，17:00、19:00、21:00，预约约于一个月前开放。8月至10月中旬——螃蟹、秋刀鱼与观光的季节——每日营业，17:00与19:00两轮先满；淡季的周日炉火休息，其他不定休以店家公告为准。没有网络表单，没有英语窗口——提前一个月的一通日语电话就是全部，而这正是我们订位团队拨出的那通电话，入席轮次与休息日期，也在同一口气里问清。
这通电话可以由我们的东京团队代您拨打。 委托订这个座位 →
适合这样的您
想把道东的第一夜，留在这一形式诞生、而非后来被精致化的地方——点花鱼，端起温好的酒杯，看一位九旬烧烤师读懂炭火。
有过敏或饮食限制吗？ 制作日文饮食卡 →
免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Robata: 预约常见问题
可以从海外预约Robata吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅接受电话预约（0154-22-6636），以日语。晚间分三轮入席——17:00、19:00、21:00——约一个月前开放预约；8–10月旺季，较早的两轮先满。我们的订位团队代为致电确认。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Robata — Kushiro, Hokkaido — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/robata-kushiro
