福井・三国
望洋楼
Bouyourou
蟹 · Crab
需提前订位
越前蟹——进献皇室的松叶蟹——由主人亲赴三国港逐一手选，在俯瞰日本海、仅七室的明治时代旅馆中奉上。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点在仅七间客房的旅馆中供应的越前蟹会席；其余季节则有全年会席料理。可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队代为订位。
| 价位 | 蟹宴按蟹的等级计价；非蟹季会席午餐 ¥7,000 起、晚餐 ¥12,000 起 |
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| 包厢 | 海景包厢，此处用餐的主要方式 |
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| 付款方式 | 可用信用卡（VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners）· 电子货币 · 不支持二维码支付 |
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| 交通方式 | 三国港，邻近东寻坊断崖 |
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越前蟹堪称日本松叶蟹中的贵族——全国唯一进献皇室的螃蟹——而它的渔期是写进渔业法规的：雄蟹自11月6日开捕，至3月20日为止，一天不多。望洋楼是一家在日本海之上经营了一百一十余年的旅馆（为住客提供正式晚宴的传统日式旅宿），整个冬天便围绕这四个半月来安排。宅邸位于东寻坊断崖附近的三国港，距渔船靠岸之处仅数分钟——这正是这个地址的全部逻辑。
席上美馔
同一只蟹，在一席会席（日本正式的多道料理）中以三种方式呈现：生食为刺身，蟹腿肉清甜、近乎晶莹；水煮，最经典的一味；炭火炙烤，直至蟹壳焦香微起泡。厨房只接受系有黄色标签、证明在越前港口上岸的螃蟹，且专挑分量十足的重级——远超一公斤，直至拍卖场上众人争抢的1.3至1.4公斤级。餐厅主人亲自前往三国市场逐一甄选，权衡个头与品相，而非信任供应商送来的箱子。蟹季之外，厨房全年供应会席，午餐 ¥7,000 起、晚餐 ¥12,000 起。
预订的现实
自2021年彻底重建以来，望洋楼仅有七间客房，每一间都是带温泉浴池的套房——冬季的“库存”只有七桌，11月6日开渔到年末之间的高峰周最先订满。住宿可通过旅馆自家的在线系统（有英文版）或以日语致电（0776‑82‑0067）预订；约可预订六个月后（不含当月），黄金周与年末年初则跨月销售。顶级蟹宴按蟹本身的等级计价，因此预订时也要谈定你愿意花多少——这部分以电话确认最稳妥。等级、预算、日期——这场对话，正是一个会说日语的预订团队存在的意义。
谁适合在冬日前来
愿意为一季而非一档日程调整行程的旅人——于11月至次年3月间前往福井海岸，品尝一只渔期由法律写定的螃蟹，就在俯瞰它来处那片海的包厢里。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Bouyourou: 预约常见问题
可以从海外预约Bouyourou吗？
可以。住宿可通过旅馆官网在线预约（日文・英文）或以日语致电（0776-82-0067）；可预约约六个月后（不含当月）。蟹季由法律划定，自11月6日至3月20日。 您可自行在网上预订，也可以委托我们的东京团队；每席¥6,000的服务费仅在确认座位后才收取。
以这张餐桌为中心安排旅程
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引用本页
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Bouyourou — Mikuni, Fukui — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/bouyourou-mikuni
