大工町 鮨人 はなれ 订位方法：预订开放日、电话与规则（2026）

OMAKASE（需信用卡）分批释出日期（10月中旬已开放至2027年1月，下次为11月1日9:00）；一休及日语电话（080-6623-3162）亦可预约。8席，仅晚餐17:00起；周三、四、日公休。 所有时间均为日本标准时间（UTC+9）。

30 天前 00:00（日本时间）起 50% / 7 天前 00:00（日本时间）起 100% / 当日・有联络 100% / 当日・未联络（未到场） 100%. 由店家收取，并非本站。若套餐另有规定，以套餐规定为优先。 来源：Ikyu／2026-10-04 获取

大工町 鮨人 はなれ 可通过 OMAKASE、Ikyu 在线订位，从海外也能用自己的账号与信用卡预订。 若自行预订有困难，东京团队可代为处理（每席 ¥6,000，仅在订到时收费）。 免费开放订位提醒会在前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知开放时刻时约 30 分钟前发邮件通知；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。

均为日本标准时间（UTC+9）。开放日依店家公布的规则计算，并每月重新确认。