요약핵심 문형은 X 아레루기가 아리마스 — X 알레르기가 있습니다 — 와 X와 타베마셍/타베라레마셍 — X는 안 먹습니다/먹을 수 없습니다. 재료 단어를 익히고(에비 새우, 카니 게, 락카세이 땅콩, 코무기 밀, 타마고 달걀, 규뉴 유제품), 테이블이 아니라 예약 시점에 말하고, 일본어로 쓴 알레르기 카드를 지참하세요 — 단일 도구로는 가장 효과적입니다. 숨은 층을 조심하세요: 다시에는 생선이 들어가고, 대부분의 소스에는 밀과 콩이 들어가며, '채소 요리'도 일상적으로 가츠오로 간을 합니다. 심각한 알레르기라면 예약이나 컨시어지를 통한 사전 통지만이 확실한 길입니다.
일본은 전달된 식사 제한을 진지하게 다루는 나라입니다 — 주방은 그것을 취향이 아니라 약속으로 받아들입니다. 함정은 이 요리 문화가 방문자가 상상하지 못하는 곳에 재료를 숨긴다는 것. 그래서 성공은 올바른 말을 올바른 타이밍에 — 테이블이 아니라 예약 시점에 — 말하는 데 달려 있습니다.
기본 문형
[X] 아레루기가 아리마스（アレルギーがあります）— [X] 알레르기가 있습니다.
히도이 아레루기데스（ひどいアレルギーです）— 심한 알레르기입니다.
[X]와 타베마셍（は食べません）— X는 안 먹습니다. / 타베라레마셍（食べられません）— 먹을 수 없습니다.
[X] 누키데 데키마스카?（抜きでできますか？）— X 빼고 만들 수 있나요?
재료 어휘: 에비（海老・새우）, 카니（蟹・게）, 카이（貝・조개류）, 락카세이/피낫츠（落花生・땅콩）, 낫츠（나무 견과）, 소바（そば・메밀 — 삶는 솥의 공유까지 포함해 진짜 위험 영역）, 코무기（小麦・밀）, 타마고（卵・달걀）, 규뉴/뉴세이힝（牛乳・乳製品・우유/유제품）, 사카나（魚・생선）, 부타니쿠（豚肉・돼지고기）.
숨은 층 (여기가 핵심입니다)
일본의 진짜 어려움은 거절이 아니라 보이지 않음입니다.
다시（出汁）— 생선 베이스 육수 — 는 미소시루, 채소 조림, 드레싱, 타마고야키, 그리고 채식처럼 보이는 무수한 요리에 간을 합니다. 나오는 음식을 바꾸는 문장: 다시모 다메데스（出汁もだめです）— 다시도 안 됩니다.
간장에는 밀이 들어 있습니다; 미림과 요리술은 어디에나 있습니다 (알코올을 피하는 분께는: 오사케와 다메데스, 료리니모（お酒はだめです、料理にも）— 술은 안 됩니다, 조리에 든 것도).
튀김은 기름을 공유하고, 가마보코 등 가공품에는 달걀과 밀이 숨어 있습니다.
베지테리언과 비건에게는 이 층이 승부의 전부입니다 — 쇼진 요리를 포함해 베지테리언·비건 일본 가이드가 지도로 그려 줍니다.
실제로 작동하는 도구
예약 시점에 말하기. 작은 주방은 며칠 전부터 코스를 설계하므로, 사전 통지가 있으면 알레르기를 중심에 두고 구성할 수 있지만 테이블에서는 대개 불가능합니다. 모든 진지한 명가에서 표준 관행이며 — 저희 예약 폼의 요청란은 바로 이를 위해 존재합니다.
쓴 카드 지참하기. 착석 시 보여 주는 일본어 한두 문장이 어떤 구두 대화보다 낫습니다: 私は〇〇アレルギーです。出汁・調味料に含まれる場合も食べられません。 (저는 X 알레르기가 있습니다. 육수·조미료에 들어 있는 경우도 먹을 수 없습니다.) 직접 쓰기 어렵다면, 무료 일본어 식사 카드가 동행자 몫까지 주방에서 통하는 일본어로 정리해 줍니다. 일본의 알레르기 표시 방식과 할랄·글루텐 프리·갑각류와 조개류·임신 중 안내는 식품 알레르기 안내에서 찾아보실 수 있습니다.
범위 확인하기.코레와 하잇테이마스카?（これは入っていますか？）— 이것에 들어 있나요? — 요리를 가리키며 물으면 확인이 완결됩니다.
한계에 대한 솔직한 이야기
저희가 저희 게스트에게도 전하는 냉정한 진실: 어떤 집들 — 다시가 건축 그 자체인 정통 가이세키가 대표적 — 은 생선 제품을 완전히 뺀 식사를 의미 있게 제공할 수 없고, 정직한 집일수록 그렇게 말합니다. 기술이란 무너지지 않고 유연하게 대응할 수 있는 요리의 주방을 고르고, 그들에게 시간을 주는 것. 그 매칭 — 조건과 카운터를 잇는 일 — 이야말로 저희 데스크가 매일 하는 일이며, 전체 지형은 식사 제한 가이드에 있습니다.
알레르기나 식이 제한을 일본어 카드로 만들어, 가게에서 휴대폰으로 보여 줄 수 있습니다. 일본어 식사 카드 만들기 →
자주 묻는 질문
음식 알레르기가 있다는 것은 일본어로 어떻게 말하나요?
[재료] 아레루기가 아리마스（アレルギーがあります）— [재료] 알레르기가 있습니다. 핵심 단어: 에비(새우), 카니(게), 락카세이/피낫츠(땅콩), 소바(메밀), 코무기(밀), 타마고(달걀), 규뉴(우유·유제품), 사카나(생선). 심각성은 히도이 아레루기데스 — 심한 알레르기입니다 — 를 덧붙입니다. 심각한 알레르기는 반드시 도착 시가 아니라 예약 시점에 식당에 알리세요 — 작은 주방은 그 자리에서 코스를 다시 설계할 수 없습니다.
베지테리언·비건은 일본어로 어떻게 말하나요?
베지타리안데스/비간데스는 도시에서는 통하지만, 그 단어만으로는 일본의 숨은 재료 층을 막지 못합니다. 구체적으로 말하세요: 니쿠토 사카나와 타베마셍 — 고기와 생선은 안 먹습니다 — 그리고 결정적으로 다시모 다메데스 — 다시(생선 육수)도 안 됩니다. 가츠오부시와 다시가 대부분의 '채소 요리'에 간을 하므로, 실제로 나오는 음식을 바꾸는 것은 이 다시 문장입니다.
일본에서 가장 큰 숨은 재료 함정은 무엇인가요?
다시입니다 — 미소시루, 조림, 타마고야키, 드레싱, 그리고 채식처럼 보이는 무수한 요리 밑에 깔린 생선 베이스 육수. 그 너머에는: 간장에는 밀이 들어 있고(글루텐·콩 알레르기에 해당), 많은 소스에 달걀이 숨어 있으며, 튀김은 기름을 공유합니다. 테이블에서는 보이지 않기에, 쓴 카드와 사전 통지가 자리에서의 대화보다 매번 확실하게 작동합니다.
일본 식당은 할랄 등 종교적 식사에 대응할 수 있나요?
사전 통지가 있으면 점점 늘고 있습니다. 부타니쿠와 타베마셍(돼지고기는 안 먹습니다)과 오사케와 다메데스(술은 안 됩니다 — 조리 포함; 미림과 요리술은 어디에나 쓰이는 조미료입니다)가 핵심 프레이즈입니다. 대도시에는 할랄 전문·할랄 프렌들리 식당이 있고, 파인다이닝도 며칠의 여유가 있으면 코스를 조정할 수 있는 경우가 많습니다. 엄격한 요건의 확실한 길은 예약 시점에 조율해 두는 것 — 바로 컨시어지가 존재하는 이유인 중재입니다.
