炭火焼肉 やまもと

先點燒涮（焼きしゃぶ）：薄如紙的石垣牛在炭火上一瞬炙過，捲起洋蔥絲蘸柑橘醋，約¥1,200起。接著是燉牛舌（ニコタン），燉六小時直到筷子可切，以及堆滿蔥花的蔥鹽牛舌。展現島牛油花的上等牛五花與上等里肌約¥1,500起，也是最先消失的；2026年夏天的客人發現橫膈膜賣完、燒涮19:30就售罄。2026年9月，兩人配幾杯啤酒吃得盡興約¥17,000。每場90分鐘，請早點、一次點齊。

僅限電話，0980‑83‑5641，日語，每個日期的訂位簿兩個月前開放。沒有官網，也沒有訂位網站。難處在電話線本身：營業中員工無法接聽，島上指南與訂到位的客人給出的實用建議是，在開店前的16:00至17:00之間打，準備兩三個候選日期⁠——並瞄準平日，因為週末、假日與夏季旺季最先滿。2026年的評論從提前一個月到提前六個月都有；兩個月是常見答案，而一家代訂業者在2021年估計要重撥數百次，說明了本訂位服務以日語代為致電的存在理由。若已滿，店家會登記候補。

實務提醒：90分鐘制、無線上訂位、可刷卡、6個停車位，肉賣完就提早打烊⁠——若燒涮是目的，請訂第一場。