兩天，足以好好地吃遍京都——只要你將行程圍繞它兩種偉大的吧檯形式：懷石與壽司來鋪陳，再讓寺院、庭園與町家咖啡館填滿其間的空隙。這座古都，回報以晚餐為先的行程安排，也回報約提前一個月的預訂。
行程的骨架
京都的主打餐膳值得預訂；城中其餘之處皆可隨走即入。因此，先訂妥兩席座位，再圍繞它們即興發揮：
- 一頓懷石 — 最理想是安排在午膳，此時名店會供應較精簡、價格親民許多的餐膳，座位也更易訂到。若你初次接觸這套形式，不妨先讀一讀何謂懷石。
- 一席壽司晚餐 — 從我們的京都最值得預訂的壽司中挑選，該文梳理了京都自成一格的押壽司傳統與那些靜謐的無菜單（omakase）吧檯，並說明各家究竟該如何訂到座位。
兩席都約提前一個月預訂。
第一天 — 市中心與東山
- 上午。 先到錦市場品嚐早餐小點、選購刀具，再穿過祇園的巷弄前往清水寺。
- 午膳。 懷石——一日的重頭戲——於庭園座席中享用。
- 午後。 到一間町家咖啡館，在修復過的老町屋裡品嚐抹茶與蕨餅（warabi-mochi）；若時節相宜，便走一趟哲學之道。
- 傍晚。 前往你的壽司吧檯，再沿先斗町靜靜漫步。
第二天 — 嵐山與河畔
- 上午。 趁人潮未至，一早前往竹林，再遊天龍寺。
- 午膳。 於松籟庵享用豆腐懷石——這座前首相的別墅坐落於龜山公園內、俯瞰保津川激流，是一頓幽隱而以蔬食為本的餐膳，需步行穿過林間方能抵達。記得預訂那間靜謐的河畔座席。
- 午後。 乘保津川遊船，或搭嵯峨野小火車順流而下返程。
- 傍晚。 來點隨性的——一席供應京都家常小碟的おばんざい（obanzai）吧檯，或若你另訂了一席，便再赴一回壽司。
如何抵達，實話實說
京都距大阪約 15 分鐘車程，搭新幹線距東京則略多於兩小時；在市內，巴士與兩條地鐵線幾乎能覆蓋一切。唯一的難處，就是那兩席主打座位——提前一個月訂妥，京都其餘之處便輕鬆敞開。告訴我們你的日期，我們會優先為你訂下這兩席吧檯。
