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てんぷら 近藤 Tempura Kondo
天ぷら · Tempura
以日语预约
近藤 文夫 自 1991年 起在 银座 炸 天妇罗 —— 把 红薯 与 胡萝卜， 变成 让人 专程 穿越 城市 来吃的 一道菜。
撰文 SHOKU NOREN Team 事实最后核查 2026年10月 核查方式
重点 天妇罗 — 让蔬菜成为主角的银座吧台。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
价位 晚间套餐 ¥22,000 / ¥27,500 / ¥33,000 · 午间 ¥13,200〜¥16,500 · 含税、无服务费 营业时间 午间 12:00、13:30 两场 · 晚间 17:00、18:00、19:00、20:00 开始（各两小时） 公休 周日，以及逢法定假日的周一（其他假日照常营业） · 周三偶有临时休息 座位 仅吧台 — 依刊载来源为20〜25席 包厢 无 — 仅吧台 付款方式 主要信用卡可用（VISA・Mastercard・JCB・Amex・Diners） · 无服务费 交通方式 银座站（银座线・丸之内线・日比谷线）步行3〜5分钟 儿童 初中生以上 着装 无着装要求
近藤文夫高中毕业后便直接进入山之上酒店（Hilltop Hotel）的「天妇罗与和食 山之上」天妇罗厨房，23岁升任料理长，在那里待了二十多年。1991年，他在银座五丁目一栋大楼的九楼开了自己的吧台，此后一直在此掌锅。2019年，日本授予他「现代名工」称号——他是第一位获此殊荣的天妇罗职人。获米其林二星（米其林指南日本 2026）。
吃 什么 以蔬菜与海鲜同等为轴心的天妇罗。传统江户前天妇罗以鱼贝为中心，近藤则直接向生产者采购少见的蔬菜，让它们成为主角：厚切的红薯在油中慢慢翻转三十分钟以上，直到内里绵密如泥；胡萝卜切成细丝，炸成纤巧立起的形状；牡蛎外层酥脆、内里依然柔嫩。海鲜当然也有，但在这里改变天妇罗的，是从田里来的东西。仅供应套餐，隔着吧台上桌。
订位 实况 电话以日语应对，店家未公布受理时间。在线座位通过一休、食べログ销售——均为日文界面——官网则将海外宾客导向店家官方指定的预约窗口 My Concierge Japan。据较早的报道，每月首个营业日会开放至两个月后月底的日期；但店家本身并未公布规则，一休上数周后的日期也常有空位。午间分两场，晚间自17:00起每两小时一场，共四场。周日，以及逢法定假日的周一休息；食べログ另注明周三偶有临时休息。
取消自前一天起收取全额，当天变更也收取相同金额。初中以上的孩童可入店，更小的孩童不可。无着装要求，也无服务费。订位页面无法决定的事——哪一场最合适、如何在套餐编排之前告知过敏、忙碌的晚上两三人能否并排而坐——都要靠日语电话敲定，而那通电话正是本预约台替您拨出的。
适合 这样 的您 自认为懂天妇罗的您。这是改写了「面衣里该放什么」的吧台——为红薯而来，离开时想着的却是胡萝卜。
店家的取消费 1 天前起 100% 当日・有联络 100% 当日・未联络（未到场） 100% 由 店家 收取， 并非 本站。 若 套餐 另有 规定， 以 套餐 规定 为 优先。
来源：Ikyu／2026-10-04 获取
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☆ 关注这家店 免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Tempura Kondo: 预约常见问题 可以从海外预约Tempura Kondo吗？ 可以，通过我们的东京团队委托。电话以日语应对（未公布受理时间），或通过一休、食べログ在线预约；官网将海外宾客导向店家官方指定的预约窗口 My Concierge Japan。据较早的报道，每月首个营业日开放至两个月后的月底。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
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Tempura Kondo — Ginza, Tokyo — SHOKU NOREN (确认日 October 2026).https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/tempura-kondo-ginza
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