1970年11月24日傍晚，三岛由纪夫在末げん一间八叠大的房间里召集了四名追随者，点了名为「和」的鸡肉火锅套餐——「圆」的意思。翌日，他便在自己一生中最声名狼藉的一幕里，以自戕结束了生命，而这家新桥静谧割烹的预订簿也就此载入文学史册。彼时，本店已为历任首相与歌舞伎名家奉膳六十载；如今，它奉上自家鸡料理已逾一个世纪。
品味之选
「和」套餐至今仍是菜单的核心：整套围绕鸡骨煮（soppu-daki）层层展开——以自1909年沿袭至今、从创始人师父处习得、从未更改的做法，用鸡骨高汤慢炖而成。午市则有名声在外的釜饭（kama-meshi，在铁锅中烹煮并直接盛上的米饭），以祖传军鸡与鸭肉剁细，拌以鸡蛋铺于饭上，以¥1,650的价格引得新桥常客排起长队，堪称东京最出色的雅俗共赏午餐之一。
暖帘视角
东京从不缺少有历史的餐厅；然而，真正拥有一夜的却寥寥无几——一个有确切日期的夜晚，改变了整个国家品读一份菜单的方式。末げん承载着这段往事却举重若轻：没有神龛，没有导览，唯有同样的高汤，在同样的房间里。为文学而来，却会因这鸡料理本身足以自成美名而流连。
尤为适合
爱书之人——凡读毕《丰饶之海》者，都亏欠自己这样一顿晚餐——以及想在距银座两分钟之遥、以无需料亭价位便能享有私密榻榻米包间的团体宾客。
